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今月のワイン   

2009年 02月 15日

昨日、告知させて頂いたドリーミアクラブのコラムですが・・・
プロフィール写真に関して、皆様から「表情が硬い」「真面目すぎ」「実物の方が良い!」
などなど、賛否両論、いろいろなご意見を頂きました~。
実物の方が良いと言われましても・・・写真は実物以外の何ものでもないので・・・
自分の顔って、どうなってるのかよくわかりません(笑)。
写真写りが悪いなら、TVに出るしかないですね~!って、超野望系。
夢はさておき・・・

今月のワインについて。ビオワインです。

今月のワイン_b0145846_22295115.jpg


ビオワインとは、無農薬有機農法で栽培されたブドウで造られたワインのことです。
こちらのワイン、品種はガメイですが、通常のボジョレーとはまったく違う
ビオディナミから作られたガメイの美味しさを改めて味わうことができる、
とっても希少性の高いワインです。

今月のワイン_b0145846_224328.jpg


ビオワインは発酵過程において、酸化防止剤を使用しないことが多いので、
瓶内二次発酵する場合があります。そのため、キャップシールの代わりに
コルクの周りを蝋で覆う生産者も多いのです。
これが実は大変!かなり分厚く、硬い蝋なので、開栓するのが一苦労。
私は部分的に蝋を温めて、ソムリエナイフでこじ開けます。

その甲斐あって、ひとつひとつ手作りで丁寧に造られたワインは
特別に美味しく感じられます・・・
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by chacochaco2008 | 2009-02-15 22:58 | ワイン

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