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続・ケータリングの準備   

2009年 03月 24日

今日も明日のケータリングの準備の日でした。
朝からマカロンを作り、パテ類を作り、野菜の下準備をし・・・
30人分のレセプション用の準備って、フィンガーフードとはいえ大変!

今日はマカロン・ア・ラ・フランボワーズ。

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ややエピの出方が控えめですが・・・何とか・・・
マカロンはメレンゲの作り方が2通りあり、フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲ。
フレンチメレンゲの方が食感が柔らかいので私は好きなのですが、
生地作りは難しいです。

続・ケータリングの準備_b0145846_127888.jpg


昨日作ったショコラと2色バージョン。
まだまだ完璧なマカロンとは程遠いので
100回くらい作ったら上達するでしょうか?!
そして、今日もまだ準備が残っていて眠れません・・・
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by chacochaco2008 | 2009-03-24 01:50 | お菓子

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