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天然スズキ   

2009年 07月 08日

今日は食材調達に奔走しました。
麻布ナショナルマーケットに目的のものがなく、焦り・・・
結局、東麻布のニッシンにあったので手に入れることができました。

その後、恵比寿三越のお魚屋さんで天然スズキの予約を
したのですが、梅雨時季はお魚の入荷が安定しないそうで、
今月分のオーダーをお願いするも築地の状態で連絡をくれるとのこと。
皆様、良いスズキが入らない場合はご了承下さいませ。
天然真鯛、もしくは他のお魚に変更させて頂きます。

食材調達が確定しないと、前日までハラハラしますね。
でも、今月のメニューも今からワクワクしています!
今日も白桃のムースと、とうもろこしのパンの試作を・・・

天然スズキ_b0145846_22343680.jpg


とうもろこしのパンをアミューズ風に。
サワークリームとヨーグルトのディップをのせて。

天然スズキ_b0145846_22333528.jpg


カクテル風に盛り付けすると、また違った印象ですよね!
楽しい盛り付けでホームパーティーを演出しましょう~。
試作は地道な作業ですが、出来上がったものを盛り付けするのは
とーっても楽しい作業です!
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by chacochaco2008 | 2009-07-08 22:46 | 料理

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