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最後の試作   

2010年 10月 12日

明日から今月のお教室が始まります。
今日もギリギリまで試作をしておりました。
悩み始めると止まらないので・・・お教室が始まってほしい(笑)。

ケーク・オ・マロン、カルダモン風味のガナッシュ添え。

最後の試作_b0145846_2057595.jpg


フレンチやイタリアンでは栗とハーブやスパイスを組み合わせることも多く、
栗の甘いテイストとスパイスの香りが味わいに深みを出します。
今回はスパイスを効かせたガナッシュを添えて・・・

最後の試作_b0145846_2058932.jpg


ポーチ・ド・エッグではありません・・・(笑)
以前、南青山のフレンチ「ランベリー」で、
ローズマリーのガナッシュを頂いて、とても美味しかった記憶があります。
移転してリニューアルオープンしてからはまだ訪れてないので、
今行きたいお店のひとつです。
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by chacochaco2008 | 2010-10-12 21:18 | お菓子

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