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マカロン試作   

2013年 04月 24日

ワインに合うマカロンが食べたいな~、と思い・・・
赤ワインのマカロンを作ってみました。
カベルネ・ソーヴィニョン風味。

赤ワインのマカロン。

マカロン試作_b0145846_1481028.jpg


紫色の色素調節が難しかった・・・
もう少しパープルにしたかったのですが、やや薄めに。
焼くとさらに退色してしまいました。

マカロン試作_b0145846_1483814.jpg


どこが赤ワインか、って?
中のジャムです。

マカロン試作_b0145846_1483077.jpg


カベルネ・ソーヴィニョンを煮詰めて、
砂糖、ペクチン、ゼラチンを加えて固めてみました。
パート・ド・フリュイのワインバージョンです。
で、出来上がりの味はというと・・・

う~ん、中のジャムが甘い!
赤ワインの酸味をもう少し残しても良いかなぁ。
再度、チャレンジですね。
ワインに合う美味しいマカロンを作りたい~!
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by chacochaco2008 | 2013-04-24 14:17 | お菓子

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