温野菜のサラダ・秋ナスのコンフィチュール添え
2014年 09月 30日
コンフィチュールといっても甘みはなく、前菜に添えるソースです!
温野菜のサラダ・秋ナスのコンフィチュール添え
ナスはニンニク、唐辛子、アンチョビーとともに煮込み、
ピュレ状にします。
セルバチコ、ポワロー、カブ、カリフラワー、ブロッコリーなど、
グリーンの野菜をメインに・・・
ふんわりと優しい味わいのコンフィチュール(^^)。
いろいろな野菜に添えるのはもちろん、
バゲットに塗っても美味しいですよ~!
by chacochaco2008 | 2014-09-30 22:37 | 料理