鶏もも肉のソテー・実山椒のソース
2015年 07月 29日
やはり試作やレシピ作りに追われております~(^^)!
普段の生活でも常に美味しいもの食べたいな~と、
四六時中、食べ物のことで頭がいっぱいですね(笑)。
鶏もも肉のソテー・実山椒のソース
鶏もも肉の皮を香ばしくカリカリにソテーするのがポイントです!
皮目からじっくり火入れをしていきます。
本来、鶏皮や脂は苦手なのですが、
カリカリ、パリパリの皮は美味しいですよね~(^^)
目指すは、焼き鳥屋さんの手羽先のような香ばしさです(笑)。
赤ワインとフォン・ド・ヴォーを煮詰めたソースに
実山椒を加えてみました。
フレンチ×焼き鳥のコラボです!
ん、美味しい~(^O^)/
濃厚な味わいのソースなので、赤ワインを合わせて・・・♪
HP→WINE SALON h
by chacochaco2008 | 2015-07-29 12:41 | 料理