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SENIA   

2017年 08月 30日

今回、ホノルルで一番楽しみなディナー、
「senia」へ・・・♪



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昨年12月にオープンしたばかり、昨年の夏にはまだなかった・・・
ホノルルは東京と同じく、新しいお店が次々とオープンしますね(^^;)

seniaはハワイで有名なフレンチ、
「Vintage Cave」のエグゼクティブシェフだった
クリス・カジオカ氏が、
ロンドンの「Fera at Claridge's」のシェフだった、
アンソニー・ラッシュ氏とともに
立ち上げたお店。

Vintage Caveはアラモアナショッピングセンターの地下にある
会員制のレストラン。
オーナーは「白木屋」の会長さんで、
ご自身でコレクトした美術品を展示するプライベートな空間を
レストランにしたのです。
ワインのコレクションもハンパないらしいのですが、
まだ行ったことがありません・・・

で、今回、そのシェフが独立したとのことで
これは是非、「senia」へ行ってみたい!

ということで
今ホノルルで最も予約が取れないレストランらしく、
日本から予約しましたよ~!(^^)!

場所はダウンタウン、「The pig & the lady」のなんとお隣り!
人気店が隣り同士というのも珍しいですが、
ベトナム料理とフレンチだからいいのかな(^^)

ホノルル在住の友人とともに、
楽しいディナーの始まりです♪

お店の中はカジュアルな雰囲気で、
フレンチですが、基本的にアラカルト。

アミューズ
アヒポキ(ポケ)


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シェフの手にかかると
アヒポキもこんなオシャレに(*^^*)
プレゼンテーションも素敵♪

鶏レバーのムース



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こちらも、またまたカワイイ(*^^*)
滑らかでふんわりとしたムース、
後ろに添えてあるパンもとっても美味しい!

キャベツのロースト


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う~ん、ピンボケですみません(^^;)
よくわからない料理がまったくわからないですよね(笑)

この料理はseniaのスぺシャリテで、
シェフがヴィンテージケーブ時代から作っていたレシピだそうです。
キャベツのローストにサワークリームのソース、
塩昆布、モリンガパウダーがかかっています。

見た目は???ですが、
と~っても美味しかったです!!
また食べたい(^^)/

自家製ラビオリ
トマトとアンチョビーのソース


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こちらのお店、パスタはすべて手作り生パスタとのこと。
シェフがニューヨークのレストランで修業した頃、
パスタ担当で毎日手作りしていたそうです!
もちもち、しっかりとした食感のラビオリ、
さすがクオリティ高いです(^^)/

メインは念願のトマホークステーキ!!



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写真ではわかりずらいですが、これ3~5人前です!
一皿$175とお高いよね・・・(^^;)
日本円だと2万円くらい、
東京では頼まないけどハワイだと頼んでしまう(笑)

ステーキの後ろにあるのはオニオンリング♪
ツリーのようなプレゼンテーションが面白いですね。



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巨大、骨付きリブロース。
二人ではなかなか食べきれないボリュームなので、
皆でワイワイ食べるのがいいですね(^^)

通常のトマホークより上品な盛り付けになっているのがsenia流。
食べ応え、ありました~!

ワインの種類も豊富でしたが、
珍しい日本の地ビールがあったので飲んでみました(^^)/



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ビールだけど、こしひかり??
どうやら麦の他にほんのすこし米が入っているらしい・・・
ハワイで新潟のこしひかり入りビールを飲むとはね(笑)
ていうか、こちらのお店ではローカルビールを置いておらず、
なぜかこんなマニアックなビールのみでした。

デザート


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ベリーのソルベ、メレンゲ添え
カワイイ(*^^*)

楽しみにしていたディナー、
サプライズの連続で大満足でした~❤
やはりレストランで頂く料理は勉強になりますね。
盛り付けや味わい、新しいヒントがたくさん得られました!

http://www.winesalon-h.com/





























































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by chacochaco2008 | 2017-08-30 16:57 | 旅行