カテゴリ:料理( 992 )   

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エッグベネディクト   

2017年 10月 16日

久々、エッグベネディクトを作りました♪




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*有機グリーンスムージー
*アサイーボウル
*エッグベネディクト、サラダ添え



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ポーチ・ド・エッグが綺麗にできると嬉しい(*^^*)
オランデーズソースは本来は澄ましバターで作りますが、
高カロリーなのでココナッツオイルでアレンジ。
レモン汁を効かせ、さっぱりとした味わいに!



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グラノーラ&アサイー、
ブルーベリー、クランベリー、バナナ。

両親も喜んでくれて、良かった(^◇^)

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by chacochaco2008 | 2017-10-16 11:50 | 料理

続・おうちディナー   

2017年 10月 14日

おうちディナー、料理(^^♪



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肉好き、ワイン好きの父と
魚好きの母のために
料理を迷いつつ、
結局、自分の食べたいものを作りました(笑)

本日のディナー
*秋ナスのムース、コンソメジュレ、
 からすみ、菊の花添え
*魚介のマリネ・プロヴァンス風
*温野菜のサラダ
*宮城県産天然メカジキのアクアパッツァ
*仔羊のペルシヤード、白ワインソース
*マロンのロールケーキ



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秋ナスのムースは
お教室でご紹介した
秋ナスのコンフィチュールをアレンジしたもの。
コンソメジュレを添えて・・・
なめらかなムースが美味しい♪



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ヤリイカとイカをサッと茹で、
紫タマネギ、セロリ、レモン汁、ハーブを混ぜたもの。
さっぱりとした味わいが白ワインに合います!



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この日のワインはシャルドネ、
家族にとって思い出深いワインです(^^)
デイリーワインですが、
ハワイで皆で飲んだ楽しい思い出のワイン。
カリフォルニア特有の樽熟されたシャルドネというより
ミネラル感やすっきりとした果実味が感じられる
バランスの良い味わい。
美味しい♪



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グリーンアスパラガス、インゲン、スナップエンドウ、枝豆。
鮮やかなグリーンが綺麗なので、
温野菜サラダはヘビロテかな(^^)



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天然メカジキのアクアパッツァ
簡単ですが、とっても美味しいお助けレシピです!(笑)
ストウブの鍋にすべての材料を入れて10分煮込むだけ。
食卓へ鍋ごと運んで、
各々取り分けてもらうのも楽しいですよ♪



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仔羊のペルシヤード、白ワインソース




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綺麗なロゼに焼きあがりました~(*^^*)
オーブンから取り出し、
塊り肉を切り分けるのもラムラックの楽しみ!




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柔らかく、クセもなく、とっても美味しい!
肉好きの父はもちろん(笑)、
魚好きの母も喜んで食べてくれました(*^^*)

デザートはマロンのロールケーキ



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前日から作っておいたケーキ。
大好評~❤

実は今回、初めての試作だったのですが、
とっても美味しくできたので
お教室でご紹介しようかと(*^^*)

今宵も楽しいディナーでした♪
両親も喜んでくれて、良かったです。
本当は天使の海老のアメリケーヌソースと
自家製フェットチーネも作っていたのですが、
魚や肉の用意に追われて出せず・・・(泣)
一番食べてもらいたい料理だったのですが(^^;)
また次回かな~

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by chacochaco2008 | 2017-10-14 18:06 | 料理

おうちディナー   

2017年 10月 14日

両親が来たので、おうちディナー♪



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料理はもちろん、
テーブルコーディネイトや
お花屋さんで花を選ぶのも
どんなふうにしようかな~と、
ワクワクして楽しい♪



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秋の花、
ローゼル、石化エニシダ、ジェイドパールなど・・・
スタイリッシュな雰囲気でまとめてみました。
ダリアにしようか迷ったのですが、
やはりグリーンのトーンが好きなんですよね~(笑)

料理はのちほど~(^^)

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by chacochaco2008 | 2017-10-14 12:57 | 料理

栗ごはん   

2017年 10月 11日

今朝の朝食、栗ごはん♪


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*栗ごはん
*三つ葉のお浸し
*ニンジンの酢漬け
*壬生菜と油揚げのたいたん
*もってのほか(山形の食用菊)三杯酢
*春菊のサラダ
*トマトとタマネギのマリネ
*国産豚と帆立のシュウマイ、海老餃子
*あおさのりのお味噌汁



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生栗は剥くのが大変ですが、
ほくほくの栗ごはんは秋の味覚ですよね~(^^)
美味しい!



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春菊のサラダ。
生の春菊にアガベシロップ、黒酢、オリーブオイルを混ぜ、
すり胡麻を添えて・・・
いくらでも食べられる
お気に入りのチャコ’Sレシピです!


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by chacochaco2008 | 2017-10-11 11:56 | 料理

今朝の朝食   

2017年 10月 10日

今朝の朝食♪


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今朝の朝食は、試作品の試食です(*^^*)

*日向鶏とキャベツのパイ包み焼き
*春菊のポタージュ
*オレンジとトマトのマリネ
*キュウリのトルコ風サラダ
*ヨーグルト、レッドマカパウダー、大豆粉、
 有機ブルーベリー添え



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試作のパイ包み焼き、想定以上に美味しかったです!
ファルス(詰め物)とポルト酒でマリネした鶏胸肉、
キャベツのソテーを重ねたもの。
本当はソースを添えるのですが、
時間がなくソースなし・・
でも、パイだけで十分美味しい~(*^^*)



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春菊のポタージュ。
鮮やかなグリーンが身体に良さそうでしょ(^^)
タマネギを炒め、春菊をスープで煮込みます。
鮮やかな色に仕上げるポイントは
春菊を煮込み過ぎないところ(^^♪

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by chacochaco2008 | 2017-10-10 12:12 | 料理

デトックス朝食   

2017年 10月 06日

今朝はデトックス朝食♪



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*有機グリーンスムージー
*グラノーラ、ヨーグルト、フルーツ添え




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ビーツ、オレンジ、ブルーベリー、
ゴールデンキウイ、クランベリーなど・・・

たんぱく質はプロテインで補給(*^^*)
って、俄かアスリート気分(笑)

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by chacochaco2008 | 2017-10-06 11:02 | 料理

丹波産 松茸ごはんと土瓶蒸し   

2017年 10月 05日

今朝の朝食、丹波産松茸ごはんと土瓶蒸し(^^♪




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丹波産松茸、贅沢朝ごはんです(*^^*)

*松茸ごはん
*松茸土瓶蒸し
*鶏ササミ梅和え
*おかひじき三杯酢
*ニンジン生酢
*万願寺唐辛子甘辛煮
*青梗菜 煮浸し
*蓮根酢漬け
*茗荷
*富山産 幸水梨 ミネオラ



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秋の風物詩、土瓶蒸し。
万古焼きの土瓶、
年に何回、使うんだ~?って思うけど、
やっぱりテンション上がる~(^^)
食卓で四季を感じるのは楽しいですよね。


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昆布出汁と天使の海老、松茸、三つ葉入り。
料亭だとここに鱧や鯛が入るけど、
さすがに入ってません・・・(笑)


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ストウブの鍋で炊いた松茸ごはん。
おこげもいい感じで土鍋みたい、ストウブいい!
美味しい~(^◇^)
松茸ごはん、ようやく美味しく作れるようになったかな(笑)



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万願寺唐辛子甘辛煮
大好きなおばんざいのひとつ(^^)
なんか京都っぽくて、ほっこりするので
和食のときはよく作ります♪

朝食作りはおままごとしてるみたいで楽しい(^◇^)
今日も元気に!

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by chacochaco2008 | 2017-10-05 12:02 | 料理

丹波産 松茸   

2017年 10月 04日

京都、丹波産松茸を頂きました♪



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わ~いわ~い(*^^*)
さて、何を作ろうかな~♪

松茸ごはんもいいけど、
ストウブで炊く松茸ピラフも好き。
先日、松茸ごはん作ったので
今回はピラフにしょうかな・・・

土瓶蒸しもいいな。
ってどーでもいい(^^;)

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by chacochaco2008 | 2017-10-04 11:03 | 料理

ピタヤスムージー   

2017年 10月 03日

今朝はピタヤスムージー♪



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すごい色でしょ(^-^;
もちろん天然のフルーツの色です!

国産有機ピタヤのピュレに
リンゴ、バナナ、オーガニックレッドマカパウダーを加え、
ミキサーで混ぜたもの(^◇^)

自然な甘みがあり、とっても美味しいんですよ~❤
レッドマカはアミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富で
抗酸化作用が高く、
美容はもちろん、健康にも良いスーパーフードです!

朝からパワーチャージ&デトックス(^^)/

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by chacochaco2008 | 2017-10-03 11:59 | 料理

朝食   

2017年 10月 02日

朝食♪
毎度、お馴染みですが・・・(笑)



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両親が泊った翌朝の朝食(*^^*)
パン好きの母にセイジアサクラの食パンを用意(^^♪

ハワイアンなBGMをかけて、気分はハレクラニ?(笑)
一昨年、両親と一緒にハワイへ行きましたが、
来年、また一緒に行きたいな~❤

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by chacochaco2008 | 2017-10-02 11:22 | 料理