カテゴリ:料理( 969 )   

ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

アメリカンブレックファスト   

2017年 08月 14日

今朝の朝食♪
オーソドックスなアメリカンブレックファスト


b0145846_13374675.jpg


*冷製白桃のポタージュ
*ハーブとエディブルフラワーのサラダ
*スクランブルエッグ、平田牧場のロースハム
 ズッキーニとミニトマトのソテー、
 カマンベールチーズ
*セイジアサクラの天然酵母食パン

冷製白桃のポタージュはお教室のレシピです(*^^*)
最近、お気に入りのセイジアサクラのパン♪
天然酵母のもちもちした食感と小麦の風味が
とても美味しい❤

http://www.winesalon-h.com/






ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-14 13:43 | 料理

週末おうちごはん   

2017年 08月 14日

週末おうちごはん♪



b0145846_13044889.jpg



スポーツクラブから帰ってからの~
おうちごはん作り(*^^*)
19時近くなっていたので大急ぎで簡単メニュー(笑)

*天然真鯛のカルパッチョ
 紫タマネギとディルのソース
*明石の蛸とアボカドのマリネ
*自家製フェットチーネ、天使の海老のアメリケーヌソース
*仔羊のハーブ焼き、バルサミコソース添え
*自家製バナナアイスクリーム


b0145846_13043337.jpg


自家製フェットチーネとアメリケーヌソースは
前日にそれぞれ作っておいたので、
パスタを茹でて、ソースと和えるだけで完成!
作り置きは便利だ~(*^^*)
天使の海老の濃厚な味わいのソース、
超美味しい~❤❤
レストランでこれ出てきたら感動する。
って逆ですね、家でこれ出てきたら感動するです(笑)
自分で作って自分で感動する奴・・・(^^;)


b0145846_13041997.jpg


ニュージーランド産空輸の仔羊♪
今回は簡単にラムチョップをソテー。
仕上げにラムのジュとバルサミコ酢でソースを作って、
出来上がり!
お肉がとっても柔らかく、ラム特有のクセもなく、
美味しい(^^)
お教室でご紹介しますね~♪

自家製バナナアイスクリームの写真は撮ってませんが、
これまた美味しくできて、チャコ’Sレシピに認定!

美味しい料理を食べると幸せになります(^◇^)♪

http://www.winesalon-h.com/














ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-14 13:24 | 料理

マンゴー、スフレパンケーキ   

2017年 08月 13日

マンゴー、スフレパンケーキを作りました♪


b0145846_19042646.jpg



先日から試行錯誤中のスフレパンケーキ(^^)
ようやく卵白のふわふわをキープできるポイントが
わかりました!
焼く前からふわふわの生地を低温でゆっくりと焼き上げます。
焼きずぎるとしぼむので焼き方も注意ですね。



b0145846_19043920.jpg

ふわふわ~(*'▽')
沖縄、糸満産のマンゴーを添えて・・・
美味しい♪

今回は油脂をまったく入れてないので
次回は少し油脂を加えてみようかな。
と、まだまだ理想のスフレパンケーキの試作は続きます(笑)

http://www.winesalon-h.com/






ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-13 19:11 | 料理

自家製フェットチーネ・天使の海老のアメリケーヌソース   

2017年 08月 10日

自家製フェットチーネ、
天使の海老のアメリケーヌソースを作りました♪


b0145846_15180844.jpg


ニューカレドニア産の天使の海老は
添加物をいっさい加えず自然食のみで養殖され、
フランスで最高品質の海老に認定されています。
お刺身でも頂けて、天婦羅屋さんでも
よく使われていますよね(^^)

その天使の海老を使って、アメリケーヌソース作り♪
アメリケーヌソースはオマール海老や伊勢海老などが多いですが、
家庭で作るには手長海老や天使の海老など
小ぶりの海老のほうが扱いやすいですね。


b0145846_15185380.jpg


鮮度が良いので、とっても良い香りがします~(^^)
白ワインや香味野菜とともに煮込み、
最後にパセして出来上がり!

出来上がったソースに生クリームを加え、
自家製フェットチーネと和えて完成で~す(*^^)v


b0145846_15182082.jpg


濃厚なアメリケーヌソース、と~っても美味しい❤
レストランの味(^◇^)

http://www.winesalon-h.com/

























ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-10 15:41 | 料理

ヒレカツサンド   

2017年 08月 10日

ヒレカツサンド、作りました♪


b0145846_12354528.jpg


ヒレカツサンドって好きです❤
時々、食べたくなる・・・
脂身のないヒレ肉を肉叩きで伸ばし、
衣をつけて揚げ焼き(^^)
パン粉も細かい粒子のものを使うと
油の吸収が少ないのでさっぱり仕上げになります。



b0145846_12355658.jpg


マスタードとソースをたっぷり塗って出来上がり!
サクサクの衣がいい感じです。
市販のカツサンドは味が濃いので、
やっぱり手作りが美味しい~(*^^*)

http://www.winesalon-h.com/








ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-10 12:51 | 料理

スイカのスムージー   

2017年 08月 07日

スイカを消費すべく、スイカのスムージーを作りました♪


b0145846_13384286.jpg


すごい色!
スイカ、バナナ、ビーツを
ミキサーに入れて混ぜるとこうなります。
すべて天然のフルーツ、野菜の色!
仕上げにオリーブオイルを添えて。
ビーツのクセはまったくなく、ほぼスイカジュース、
夏の暑い朝にとっても美味しいです(*^^*)

鶏ササミ、紫キャベツのマリネ、キャロットラペ、
ブロッコリー、グリーンリーフのサンドウィッチ



b0145846_13385608.jpg

これまた、すごい色!
紫の食材はインパクトありますね(笑)・・・
ビタミンカラーで元気チャージです(^◇^)

http://www.winesalon-h.com/







ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-07 13:51 | 料理

スイカのガスパチョ   

2017年 08月 07日

長野県から産直のスイカが届いたので、
スイカのガスパチョを作りました♪



b0145846_12333420.jpg


スイカとビーツのガスパチョ。
仕上げにラウデミオのオリーブオイルを添えて・・・
すごい色!
スイカの甘みでビーツのクセがまったくなく、
とっても美味しいんです(^^)

温野菜のサラダ


b0145846_12342455.jpg


自家製豆腐マヨネーズはヘビロテ(^^♪
卵が入ってないので日持ちもして便利なうえ、
とってもヘルシー!
市販のマヨネーズを使わなくなりました。

冷製カラスミのカッペリーニ


b0145846_12340979.jpg


先日、作って美味しかったのでリピメニュー♪
キャビアのカッペリーニとか冷製パスタって美味しいですよね。
でも、イタリアで冷製パスタって食べたことない(笑)
日本のイタリアン発祥の料理かしら・・・

味わい葡萄牛のフィレミニヨン、ガーリック風味


b0145846_12343896.jpg


がっつりステーキが食べたい!ということで、
麻布十番のNISSINスーパーマーケットへ(^^)
こちらのお店はオージービーフなど種類が豊富で、
欧米人に人気。
ヘルシーな赤身肉も充実しています。
味わい葡萄牛はNISSINイチオシのお肉、
好みの量をカットしてもらえるので
がっつり食べたいときはここへ・・・
柔らかく脂肪分が少ないフィレはペロリです(笑)

http://www.winesalon-h.com/











ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-08-07 13:01 | 料理

マンゴーパンケーキ   

2017年 07月 30日

美味しいパンケーキが食べたくて
いろいろ試作中~!


b0145846_17185016.jpg


沖縄、糸満産マンゴーを頂いたので、
贅沢にマンゴーソース添え♪(*^^*)

パンケーキ生地は奥が深いなぁ~
合わせるソースによってベストな生地を
作れるようになりたい!


b0145846_17190547.jpg

パンケーキ愛が止まらない・・・(笑)
あ、でも他の試作もしないと!(^^;)

http://www.winesalon-h.com/












ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-07-30 17:23 | 料理

スフレパンケーキ   

2017年 07月 29日

スフレパンケーキを作りました♪


b0145846_11442755.jpg


ふわふわパンケーキが食べたくて試作!
卵に対して極わずかな粉・・・
この割合がスフレたる配合なのね(^^)
あとは焼きのテクニック!

今回はちょっと焼き時間が長かったかな。
ふんわふんわだったけど(笑)、
写真を撮っているうちにしぼんだ・・・(^^;)
ふんわりしっとり、とっても美味しい~♪

今度はもっと膨らみがピークのときに
盛り付けよう!

それにしてもパンケーキって
なんて幸せを感じる食べものなんだろう~❤
見た目のゆるふわ感に癒される~(笑)

http://www.winesalon-h.com/



















ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-07-29 11:52 | 料理

キュウリのサンドウィッチ   

2017年 07月 25日

今朝の朝食♪


b0145846_12314364.jpg


*北海道産直夕張メロン
*ハワイから届いたレイニアチェリー
*キュウリ、アボカドのサンドウィッチ
*ニンジンの冷製スパイシーポタージュ
*グリーンリーフサラダ
*ヨーグルト、ベリーソース、ブルーベリー添え



b0145846_12363734.jpg


キュウリのサンドウィッチが食べたくて・・・
自家製マヨネーズとマスタードをたっぷり♪
イギリスのアフターヌーンティーで必ず提供されますよね(^^)
シンプルな味わいが大好きです❤
美味しい(*^^*)

しつこいですが(笑)、朝ごはんって一番好きです!
旅行へ行ってもディナーよりもブレックファストが楽しみ(^◇^)
オープンエアで美味しい朝食を食べるのが至福です♪
↓昨年、訪れたラナイ島フォーシーズンズホテルにて・・・


b0145846_12451758.jpg


最高のロケーション❤
今年も行きたい(^_-)-☆

http://www.winesalon-h.com/






ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2017-07-25 12:51 | 料理