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青い池   

2014年 08月 30日

美瑛にある、「青い池」へ行って来ました。
最近では、Macの壁紙やCMにも登場し、世界的にも有名になりつつある場所ですね。

初めて訪れたのは数年前だったのですが、当時は手書きの案内板がポツンとあって、
駐車場も整地されておらず、もちろん訪れる人も少なく、寂しい場所でした。
今回は夏休みだったこともあり、観光客が多かったです。

青い池

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林の中を歩いていくと突如、現れる青い池。
本当に青いです!!

もちろん、自然現象なのですが、なんとも言えない不思議な色です。
透明感があるのとはまた違って、絵の具のような水色なのです。
白金温泉からの温泉水が流れ込み、コロイドが発生し、
太陽光があたるとコロイドとの衝突散乱が起こって水が青く見えるという
現象らしいです。

原生林の中にひっそりと潜む、青い池。
幻想のような、神秘的な雰囲気が美しいですね。
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by chacochaco2008 | 2014-08-30 16:19 | 旅行

美瑛bi.ble   

2014年 08月 29日

美瑛にあるオーベルジュ、「美瑛bi.ble」へ行って来ました。
今年4月にオープンしたばかりのオーベルジュです。
レストランと宿泊棟は離れているので、レストランのみの利用も可能です。
今回は日帰りだったので、レストランだけ立ち寄りました。

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旧北瑛小学校の敷地内にあり、周りは緑で囲まれています。
中へ入ると、木の温もりが優しいナチュラルテイストのインテリア。

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窓からは一面、美瑛の畑が見渡せます。

前菜、盛り合わせ。
「丘のプラトー」

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わ~、美味しそう!(^^)テンション上がる~。
自然を眺めるだけでもご馳走です。
パテ・ド・カンパーニュ、鰯のスモーク、ラタトゥユ、
野菜のピクルス、サラダ、等々。

手前にある麻袋の中には、焼き立てのライ麦パン・・・
温めた小豆が湯たんぽのように添えられていて、
保温状態が保たれております。

車だったので残念ながらアルコールは飲めず(T_T)、
有機タイムのハーブウォーターをオーダー。

メインの前に、揚げたてのズッキーニのフリット(海老のすり身を挟んだもの)が運ばれ、
これがと~っても美味しかったのです!
冷製コーンポタージュも・・・

そして、メイン。
雛鶏のファルシ

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柔らかく淡白な味わいの雛鶏。
中にピラフが詰められていて、食べ応えありです!

温製・夏野菜のココット

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美瑛産の野菜がぎっしりと・・・
どれも甘みがあって美味しいですね~。

デザート
カシスのタルト、牛乳のジェラート添え

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さっぱりとした味わいの牛乳のジェラート、
酸味のあるカシスタルトとのマリアージュが最高です(^○^)!
食後にコーヒーを頂き・・・

食べきれなかったライ麦パンはお持ち帰りでき、
小菓子、ラスクもお土産に頂きました。
お腹いっぱいです~!
レストランにはブーランジェリーが併設され、パンのみ購入することもできます。
美瑛の自然の恵みをたくさん頂いた、素敵なランチでした。
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by chacochaco2008 | 2014-08-29 12:41 | 食べ歩き

美瑛   

2014年 08月 28日

美瑛へ行って来ました~(^O^)/!
毎年、夏は必ず訪れたい場所ですね~

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パッチワークの小路。

童話のような風景ですね~(^^)。

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どこまでも続く、のどかな田園地帯。

マイルドセブンの丘

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丘の上に立ち並ぶ木々が綺麗ですね。
昔、CM撮影で使われたシーン。
といっても当時の記憶はありません・・・

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どの道も同じような風景なので、一度迷うと迷路のようですが(笑)、
農作業の邪魔にならないよう、マナーを守りたいと思います。
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by chacochaco2008 | 2014-08-28 11:22 | 旅行

鮨処 有馬   

2014年 08月 27日

札幌にあるお鮨屋さん、「鮨処 有馬」へ行って来ました。
帰省すると必ず訪れるお店(^^)。
北海道産のネタを存分に味わえる名店です。

甘海老

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北海道の夏の名物。
甘海老という名のとおり、甘みがあって美味しいですね~!

北海道、襟裳産のツブ貝。

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ツブ貝といえば、襟裳産が最高級です。
鮑のようなコリコリの食感と赤貝のような甘みを併せ持ち、
絶品です~(^O^)。

平目のバフン雲丹添え

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バフン雲丹を平目とともに頂く、贅沢な味わい。
「有馬」のスペシャリテですね。

毛蟹、たらば蟹の内子添え

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たらば蟹は内子と外子があり、オレンジ色のとろりとしたのが内子。
日本酒が進みますね・・・(^^)

握り
鱒、いくら、キンキの炙り

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脂がのったキンキの炙りは最高ですね~!
この他、函館産スルメイカの握り、戸井産の中トロ、
噴火湾産帆立、ボタン海老と頂きましたが、写真撮り忘れ・・・(T_T)

東京で頂く江戸前のお鮨とはひと味違う、北海道尽くしのお鮨。
北海道ならではの味わいを楽しみたいときには是非、お薦めです!
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by chacochaco2008 | 2014-08-27 22:45 | 食べ歩き

まだ札幌   

2014年 08月 27日

北海道の夏を満喫しております~(^O^)!
東京へ帰れない・・・(笑)

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東京のマンションから帰ると、
実家の無駄な広さが贅沢に感じる~(>_<)。
自然がいっぱいの眺めと明るい日差し、
普通のことなのに幸せを感じてしまう・・・

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今日も快晴~(^O^)/
庭のテラスでゆっくりとホワイトサングリアでも飲みたいです。

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「WINE SALON h」札幌教室もしたいですね。
ワインとBBQでサマーパーティーかな?(^^)
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by chacochaco2008 | 2014-08-27 12:33 | 旅行

続・札幌   

2014年 08月 26日

札幌へ帰って来ると北海道っていいな~って、つくづく思う(^^)。
空気も綺麗で緑も綺麗、どこへ行くにも道路は空いているし、人が少ない・・・
そして、何よりも空が青い!

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青空って、こんなに青かったっけ?と思うくらい。
空だけ見てるとホノルルだな~。
でも電線があるから日本だ・・・(笑)

お天気が良いと家の中まで明るいです。

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夏は庭のテラスでバーべキューをするのが最高ですね~。
先日は毛蟹&白ワイン、BBQ&赤ワインを堪能し、
北海道の夏の夜を楽しみました(^○^)。
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by chacochaco2008 | 2014-08-26 12:44 | 旅行

札幌   

2014年 08月 21日

札幌の実家へ帰って来ました(^^)。
北海道の夏は涼しくて、最高の避暑地です~!

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爽やかな空気、綺麗な緑、すべてが別世界ですね。
冬は大変ですが・・・(笑)
のんびりと自然を満喫し、美味しいものを食べてリフレッシュしたいと思います。
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by chacochaco2008 | 2014-08-21 12:59 | 旅行

今月最後のお教室   

2014年 08月 13日

例年、8月はお教室はお休みなのですが、
皆様のリクエストにより、今年は単発レッスンを開催させて頂きました。
お日にちが少なく、お越し頂けなかった皆様、申し訳ございません。
そして、お越し頂いた皆様、有難うございました(^^)。

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今月は、サンデーブランチ&シャンパーニュのご紹介です。

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今、巷で人気のエッグベネディクト。
アメリカでは、ずーっと以前から朝食メニューとして人気があったのですが、
最近になって、ようやく日本へ上陸!
私もアメリカで食べるエッグベネディクト、大好きでした(^O^)。

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イングリッシュマフィンにハム、ポーチ・ド・エッグをのせ、
オランデーズソースをかけます。
エシャロット、白ワイン、白ワインヴィネガーで香りづけしたソース、
濃厚なバターの風味とレモンの酸味が美味しいですよね~。
と~っても高カロリーですが、美味しさのあまり、
ついついカロリーのことは忘れて、たっぷりかけてしまいます(笑)・・・
本格的なオランデーズソースは作るのに手間がかかりますが、
やはり出来上がりの味は格別です。
是非、ご自宅でもお作りになられて下さいね(^^)。

夏野菜・クリームチーズとハーブのソース。

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カラフルな夏野菜をハーブ風味のソースとともに。
シャンパーニュのアミューズとしても好相性。
彩りも鮮やかなのでパーティーシーンにオススメです!

季節のフルーツ・レモンのジュレ添え。

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メロン、デラウエア、ブルーベリーなど・・・
スイカやマンゴーなどトロピカルフルーツを添えても良いですね。

そして、永久保存版レシピ、キャラメルバナナマフィン!

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見た目は普通なのですが(笑)、と~っても美味しいのです!
皆様、「今まで食べたマフィンの中で最高!」とのこと(^o^)/。
私もそう思います(笑)。
コレ、売ってたら買いたい・・・ていうか売りたい(^^)。

というわけで、今月も皆様ととても楽しいブランチをご一緒させて頂きました。
是非、「朝シャン」とともに優雅なサンデーブランチをお楽しみ下さいませ!
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by chacochaco2008 | 2014-08-13 12:06 | 料理

ヨーグルトサワーブレッド   

2014年 08月 08日

ヨーグルトで作る簡単なパンのレシピを発見したので、作ってみました(^^)。
レーズンやナッツ類をたっぷりと入れて・・・

ヨーグルトサワーブレッド

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イーストも酵母も使わないクイックブレッド。
ヨーグルトの成分が発酵エキス代わりに。
材料を混ぜてみると、もちもちの感触です。
レーズン、カレンズ、ヘーゼルナッツ、クルミなど、
冷蔵庫にあったものを適当に入れてみました。
発酵時間なしで、オーブンで焼くこと30分。

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こんがりと焼き上がりました。
美味しい~!
しっとりもちもちの生地。
ヨーグルトの酸味は感じられず、ドライフルーツとナッツ類が美味しいですね。

そして、ヨーグルトとともにブラックチェリーの赤ワインコンポート。

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実家からブラックチェリーが送られてきたのですが、
全部食べきれず、残りをコンポートにしました。
赤ワインとシロップで柔らかくなるまで煮詰めます。
ヨーグルトやアイスクリーム、スイーツに添えると美味(^^)!
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by chacochaco2008 | 2014-08-08 22:44 | 料理

今月のお教室   

2014年 08月 06日

今日から今月のお教室が始まりました~(^o^)/
今月はサンデーブランチメニューのご紹介です!
以前、NYを訪れた際、
フォーシーズンズホテルのサンデーブランチへ行ったのですが、
朝からシャンパーニュという贅沢にとても感動しました。
欧米では朝食からシャンパーニュを置いてあるところが多いので、
すっかり朝シャン(笑)好きになってしまいました。

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そんな素敵なサンデーブランチを再現すべく、
エッグ・ベネディクト&シャンパーニュをお楽しみ頂きたいと思います(^^)。
キャラメルバナナマフィンも大好評でした~(笑)。
珠玉のレシピですのでお楽しみに!

皆様の笑顔にお会いできますのを楽しみにお待ち申し上げます。
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by chacochaco2008 | 2014-08-06 18:56 | 料理