ハニートースト、焼き無花果、バニラキャラメルソース   

2017年 06月 11日

美味しそうな無花果があったので、
ハニートースト、焼き無花果を作ることに(*^^)v



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味をイメージし、思いつきで作ってみたのですが、
とっても美味しかったです~♪

ココナッツオイルとさとうきび砂糖でトーストを焼き、
フライパンで無花果をソテーし、
仕上げにバニラキャラメルソースを作って完成です!

ほんのり甘く香ばしいトーストと、
半生状態の焼き無花果、バニラキャラメルソース、
3つのマリアージュが最高~(*^^*)


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こちらは、パワーサラダ温玉添え。
巣ごもりのように(^^)
ブランチなので、ボリュームのあるサラダを・・・
アボカド、ブロッコリー、プチトマト、
クレソン、サニーレタス、雑穀添え。
温玉くずしが楽しい~♪



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ジュースは
パイナップル、バナナ、オレンジのラッシー。
ヨーグルト、牛乳を加え、栄養満点です(^^)

朝から作り始めて出来上がったらお昼でした(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-06-11 16:44 | 料理

今朝の朝食♪   

2017年 06月 08日

今朝の朝食♪


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朝食シリーズ、続いておりますが・・・(笑)

*小松菜とほうれん草のポタージュ、雑穀添え
*温野菜、自家製豆腐マヨネーズ
 (ホッカイコガネ、紫芋、蕪、オクラ、
  ブロッコリー、赤パプリカ、黄パプリカ)
*舞茸とゴルゴンゾーラチーズ、クルミの
 グラタントースト
*ヨーグルト、ルバーブコンフィチュール、
 ブルーベリー、大豆粉


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野菜のポタージュは栄養素がそのまま吸収されて
元気が出るような気がします(^^)/



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こちらはお気に入りのチャコ’Sレシピ!
簡単だけど、と~っても美味しいんです(*^^*)
ゴルゴンゾーラチーズとクルミを添えて・・・
パンは箱根REST INNで買ったカンパーニュ、
パンも美味しい♪

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# by chacochaco2008 | 2017-06-08 12:21 | 料理

竹炭パンのサンドウィッチ   

2017年 06月 07日

竹炭パンのサンドウィッチ


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今日は赤色系野菜、強化メニューです!(笑)

*赤パプリカと有機ニンジンのポタージュ
 雑穀添え
*竹炭パンのサンドウィッチ
 (ビーツのマリネ、カボチャサラダ、
  キャロットラペとゴールデンベリー)
*ブロッコリー、オクラ
*ヨーグルト、ルバーブ、ブルーベリー



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赤パプリカと有機ニンジンのポタージュは
お気に入りのチャコ’Sレシピです(^^)
パプリカの甘みが凝縮されて、とっても美味しいんです♪



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竹炭パンのサンドウィッチは色合いのコントラストを考え、
あえて野菜のみの具材にしました!



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美味しそうな北海道産、有機ルバーブがあったので、
ラカントSとともに煮詰めてコンフィチュールに。
甘いものはできる限り糖質制限して・・・(*^^)v

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# by chacochaco2008 | 2017-06-07 12:32 | 料理

箱根NEST INN   

2017年 06月 05日

箱根、仙石原にあるホテル、
箱根NEST INNへ・・・


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といっても今回は宿泊ではなく、
ぶらりカフェのみ利用・・・(^^;)
ホテル併設のベーカリーが美味しいとのことで
天然酵母のパンを買いに♪


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ハード系のパンが美味しそう!
サンドウィッチ用に竹炭パンやカンパーニュを購入(^^)

広い敷地には緑が溢れていて、
マイナスイオンが気持ちいい・・・

今度はゆっくりと滞在してみたいですね♪


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# by chacochaco2008 | 2017-06-05 16:56 | 旅行

今朝の朝食   

2017年 06月 05日

今朝の朝食♪


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*グリーンスムージー
*パワーサラダ
*ビーツ、タンジェリン、チェリートマトのマリネ
*ヨーグルト、ブルーベリー、大豆粉添え

今朝のお気に入りは、
ビーツ、タンジェリン、チェリートマトのマリネ



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作り置きしているビーツのマリネ、
柑橘系の果物との相性が良く、
この時季、爽やかでとても美味しい(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2017-06-05 16:09 | 料理

おうちごはん   

2017年 06月 05日


おうちごはん♪

*タスマニア産サーモン、タンジェリン、
 チェリートマト、ハーブのマリネ


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タスマニア産サーモン、大好き(^^)
サーモン特有のクセがまったくなく、美味しいです。
オレンジ風味のソースを添えて、爽やかに・・・

*自家製フェットチーネ、
 フランス産モリーユ茸のクリームソース



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モリーユ茸のパスタが食べたくて、
フェットチーネから手作りすることに(*^^)v

生地作りはとっても簡単なのですが、
パスタマシーンを出すのが面倒(^^;)・・・
でも、生地を伸ばしてマシーンで一気に裁断するのは
超気持ちいい~!(笑)

モリーユ茸はエシャロットとともにソテーし、
白ワイン、生クリームで煮詰め、
香りがたってきたら完成。

とっても美味しい~❤


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合わせたワインはブルゴーニュ、モンタニィプルミエクリュ。
品質に定評があるカーヴ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー、
柑橘系や白い花のアロマから蜂蜜やナッツのニュアンス、
複雑に広がる果実味と熟成感のあるバランスが最高ですね。
デイリーワインとして飲むにはとても美味しいです!

*ラム肩肉のロースト、ローズマリー、
 クミン、ジンジャーの香り、
 ペコリス、ホッカイ黄金添え



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ストウブの鍋でラム肩肉をローストし、ハーブ類、
ガルニチュールのペコリス、ホッカイ黄金を入れ、
200℃のオーブンで20分!

ラム肩肉は冷凍ではなくチルドなので臭みがまったくありません。
とっても柔らかくて美味しい(^^)
ハーブやスパイスの香りがアクセントになり、
白ワインにも合います。

おうちごはんと家飲みワイン、最高です!

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# by chacochaco2008 | 2017-06-05 15:57 | 料理

パワーサラダ、ビーツとオレンジのソース   

2017年 06月 02日

今朝の朝食♪


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*冷製カボチャとジンジャーのポタージュ
*パワーサラダ(グリーンリーフ、ブロッコリー、インゲン
 オクラ、ブロッコリースーパースプラウト、
 キャロットラペ、スペルト小麦、ローストアーモンド)
 ビーツとオレンジのソース
*ヨーグルト、愛媛のブルーベリー、クランベリー、大豆粉添え
*「乃が美」の食パン
*コーヒー


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カボチャのポタージュはジンジャーを加え、
ちょっぴりスパイシーにしました!
前日から作り置きし、冷蔵庫で十分冷やして。



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パワーサラダ(*'▽')
ヴィネガーで煮詰めてマリネしたビーツと
オリーブオイル、オレンジ果汁をバーミックスで乳化させたソース、
ビビッドなビタミンカラーが元気になりそうでしょ❤
赤や紫の野菜って不足しがちなので、
積極的に摂取したいですね!



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マッシュルームのフリカッセを作り、ココット皿にのせ、
卵をのせてスチームで5分くらい加熱します。
半熟玉子ができたら完成♪
とろとろに絡めて・・・
以前、お教室でもご紹介しましたが、
お気に入りのレシピです(^^)
そろそろ、サマートリュフの季節、
次回はトリュフを添えたいな~❤

朝ごはんって一番好き(*^^*)
明るい日差しの中で食べる朝食はしあわせ~♪
リゾートホテルの眺めの良いテラス席だと
最高なんだけど~(*'▽')
って、毎朝、ハレクラニの朝食を妄想しています(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-06-02 13:17 | 料理

今朝の朝食   

2017年 05月 31日

今朝の朝食♪


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*グリーンスムージー
*グリーンサラダ、オクラ、インゲン、スナップエンドウ、
 ブロッコリー、ブロッコリースーパースプラウト添え
*北アカリと粒マスタードのサラダ
*ミニトマトとスペルト小麦のマリネ
*鶏ササミとゴボウの豆腐マヨネーズソース和え
*ヨーグルト、ブルーベリー、大豆粉添え
*奈良「乃が美」の食パン
*コーヒー


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自家製タマネギドレッシングを添えて・・・

北アカリと粒マスタードのサラダ


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粒マスタード入りのヴィネグレットで和えたサラダですが、
程よい酸味が美味しい、お気に入りのサラダです(^^)

ミニトマトとスペルト小麦のマリネ


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ミニトマトは新タマネギ、甘酢で和え、
茹でたスペルト小麦を添えて。

鶏ササミとゴボウの豆腐マヨネーズソース和え


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サンドウィッチの具材にしようと思っていましたが、
食パンをそのまま頂きたいので、挟むのをやめました(笑)

奈良「乃が美」の食パン


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奈良のパン屋さん「乃が美」からパンが届きました!
冷凍ではなく、産直の焼きたて(^^)/
パン・オブ・ザ・イヤー2016、
食パン部門で金賞を受賞したパンとのこと。
焼かずにそのまま食べるのが鉄板らしく、
何もつけずに頂きました♪
ふわふわでしっとり、キメも細かく、美味しいです!

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# by chacochaco2008 | 2017-05-31 11:33 | 料理

冷製とうもろこしのポタージュ   

2017年 05月 26日

今朝の朝食♪


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*冷製とうもろこしのポタージュ
*エッグベネディクト
*プレーンヨーグルト、ブルーベリー、プルーン
 ベリーソース添え



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今年初とうもろこしのポタージュ、作りました!
長野県産ゴールドラッシュ品種。
裏漉しが大変ですが、
やはり手作りポタージュは美味しいですね(^^)



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ポーチ・ド・エッグが綺麗にできると嬉しい(*^^)v
オランデーズソースの代わりに、豆腐マヨネーズソースを添えて。



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超美味しい~♪
このソースなら罪悪感なしに食べられます(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-05-26 11:56 | 料理

KIWI KITCHEN   

2017年 05月 23日

家の近所のプラチナ通りにあるカフェ、「KIWI KITCHEN」へ・・・


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デリバリーやケータリングも手掛けるお店。
外国人オーナーなので、お料理は本場の味わいで美味しい♪
ヴェジタリアン対応メニューも多く、
サラダやスープなど野菜が豊富で嬉しい(^^)

いつもオーダーするランチセット♪
サラダやメインは数種類の中からチョイスできます。
私はクスクスとひよこ豆のサラダ&エンチラーダ。
エンチラーダ、大好きです(*^^*)
トルティーヤ生地に野菜や鶏肉などの煮込みを入れ、
オーブンで焼いたもの。
ホットチリのピリ辛風味が美味しいんです~!

テラスで遅めのブランチ♪
緑を眺めながら、のんびりカフェタイム(^^)
幸せなひととき

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# by chacochaco2008 | 2017-05-23 12:13 | 食べ歩き