オードブル   

2008年 12月 05日

オードブル作りって、楽しいです・・・!
こういうパーティー風の前菜を作るのが一番好きですね。
かわいらしくもあり、綺麗で、且つ華やか、そして大事なのは
すべての食感、味、色の違いまで考えないといけません。
だいたい頭の中でイメージして作ってみますが、食べたときの
インパクトがないとやり直しです。なーんて、いっぱしの料理人気取り・・・

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毎年、我が家のクリスマス料理はだいたい決まってるのですが
同じ食材でも盛り付けや調理法を変えると新たな料理が生まれます。
それを考えるのが楽しい~

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うん、どれも美味しいので今月のメニューに仲間入りするかも!
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# by chacochaco2008 | 2008-12-05 22:58 | 料理

山荘「無量塔」のマスタード   

2008年 12月 04日

先日、湯布院へいらした方から山荘「無量塔」のお土産を頂きました。
山荘「無量塔」といえば、湯布院を代表する名旅館のひとつ。
あまりにも有名な御三家、「亀ノ井別荘」「玉の湯」そして「無量塔」。
亀ノ井別荘はかつて訪れたことがありますが、他のふたつはまだ・・・
機会があったら是非、泊まってみたい宿!
その老舗旅館のマスタードとは・・・?

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昨日のローストビーフにちょうど良かったので、頂いてみました。
すごーいプチプチの食感に、柚子の香りがほんのり効いた
ピリ辛味は何とも言えず、美味しいです。
むむ、さすが「無量塔」ですな・・・
ますます行ってみたーい!

そして、もうひとつ。こちらは今月のお教室でお出しする
ぶどう果汁入りのマスタード。ローストビーフとの相性は最高。

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皆様、お楽しみに~!
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# by chacochaco2008 | 2008-12-04 21:48 | お気に入り

ローストビーフ   

2008年 12月 03日

今日はローストビーフの焼き加減、試作です。
ラムもそうですが、ブロックで焼くお肉は何回焼いても
毎回ドキドキします・・・ロゼに焼かなくては。

GOOD JOB!上出来です。
お肉も柔らかくて美味しそう~

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アメリカではよくローストビーフ、食べました。
ホームパーティーでは肉を焼くのはホストである男性の役目で
女性はゲストとおしゃべりしていればよいのですから、いいですね~。
そんなホームパーティーならいつでも開きますよね!

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美味しい~です!
「LAWRY’S」のプライムリブに勝るとも劣らないですよ~
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# by chacochaco2008 | 2008-12-03 20:58 | 料理

シュトレーン   

2008年 12月 03日

今日は自家製天然酵母でシュトレーンを焼いてみました。
これは高橋雅子先生のレシピです。
ドライフルーツも赤ワインとはちみつに漬けたものを使います。
今まではイーストでしか作ったことがなかったので
少し戸惑い・・・数日たってから頂きます。

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シュトレーンとは「ゆりかご」という意味だとか・・・
たしかに、どこか赤ちゃんのおくるみみたい。
この雪のような粉砂糖がドイツらしいですよね~
雪の舞う冬は本当にお菓子でつくったような街になります。
寒くて歩けませんが(笑)・・・

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ラッピングすると素敵なプレゼントに・・・
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# by chacochaco2008 | 2008-12-03 00:58 | お菓子

クリスマスオーナメント   

2008年 12月 01日

今日はクリスマスオーナメントを探しに・・・
アメリカに住んでいた幼少時代から、クリスマスにはホームパーティーを開く
習慣でした。フライトしていたときはそうもいかず、夜中に働いていたりしましたが・・・
そんなわけで、我が家はクリスマス大好き!世界中で誰かしら買ってきた、いろいろな
オーナメントはまったく統一性がなく、でも思い出がいっぱいの賑やかなツリーになります。
なぜかヒトデまである・・・誰が買ったんだろう~、私ではない!

さて、お教室のクリスマスは・・・「聖なる晩餐」?がテーマです。
お部屋に合わせたディスプレイをするのが大事ですね。

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バカラのシャンデリアにはかないませんが、素敵なオーナメントを発見。
ジュエリーのように輝くクリスタル・・・美しくてひと目惚れ。

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早くもクリスマス気分全開です~!
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# by chacochaco2008 | 2008-12-01 21:18 | お気に入り

お教室案内   

2008年 11月 28日

気軽に作れるフレンチとワインのお教室を主宰しております。
前菜、メイン、デザートの数品をデモンストレーションまたは実習に
ご参加頂き、お作り頂きます。
定員8名の少人数制、随時受講可、単発レッスンあり。
平日、土日ともに午前11時~14時半、開講。

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お教室開催日につきましてはお問い合わせください。
chacochaco2008@yahoo.co.jp

また、過去のお料理はブログ「チャコのお料理日記」にてご紹介。
http://chacochaco2008.seesaa.net/

プロフィール : JAL国際線CAとして12年乗務し、世界各地の美味しい料理、ワインに
         出会う。ソムリエ資格を取得し、退職後、ル・コルドン・ブルーにて
         フランス料理上級コースを修了。
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# by chacochaco2008 | 2008-11-28 21:54 | お教室開催日