和朝食   

2017年 07月 18日

今朝は和朝食でした♪


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下田のお土産、小木曽商店の鯵の干物を頂いたので
今朝は和朝食に♪

*揚げ玉と浅葱のおにぎり
*つるむらさきのお浸し
*グリーンサラダ
*冷製枝豆のポタージュ
*ゴボウの甘辛煮
*鯵の干物
*ピクルス
*キュウリの浅漬け
*お味噌汁


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「天婦羅みかわ」の揚げ玉を使って、おにぎり(*^^*)
サクサクで軽やかな味わいの揚げ玉、とっても美味しいんです~!
常連さんに教えて頂いたレシピ、
揚げ玉と浅葱、めんつゆをごはんに混ぜておにぎりに・・・
これが最高に美味しく、ハマってます(^^)/
我が家で大人気❤

下田、小木曽商店の干物


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こちらも脂がのって、とても美味しい(^^)
和朝食が楽しみになります♪
明日の朝食は何にしようかな~(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-07-18 21:56 | 料理

自家製フェットチーネ、サマートリュフ添え   

2017年 07月 18日

久々、おうちディナー♪
自家製フェットチーネ、サマートリュフ添え


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昨日はあまりの暑さに外出できず、
家にあるものでおうちディナー♪

モリーユ茸とエシャロットでソースを作り、
自家製フェットチーネに和え、
サマートリュフを摩り下ろして完成で~す!
と~っても美味しくて、もっと食べたかったです(笑)・・・
我ながらリストランテの味わいに自己満足~(^^♪

宮崎牛のシャトーブリアン、ガーリック風味


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シャトーブリアンはフィレ肉の最も中心の希少な部位。
シンプルにガーリックステーキにしました。
これはもう美味しく焼かないと・・・(^^;)
完璧な火入れに、ホ~ッ!(笑)
とっても柔らかくて、絶品でした(^^)/

レストランもいいけど、
おうちごはんで美味しいワインがあれば最高♪

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# by chacochaco2008 | 2017-07-18 20:14 | 料理

週末ブランチ   

2017年 07月 18日

週末ブランチ♪


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イタリアのお土産、オリーブオイルを頂きました♪
ガーリック風味のオリーブオイル。
スプレー式でボトルもスタイリッシュで素敵(*^^*)
早速、サラダに添えて頂きました。
ガーリックのアクセントが効いて美味しいです❤

ポーチ・ド・エッグ、サマートリュフ添え


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マフィンの上にポーチ・ド・エッグをのせただけ。
トリュフ塩をかけて、サマートリュフを摩り下ろして・・・
半熟のポーチ・ド・エッグを絡めて、
これだけでとっても美味しい(^^)/

トリュフは卵との相性が最高なので、
オムレツやスクランブルエッグに
添えるだけでご馳走になります❤

そうだ、TKG、卵かけごはんにかけよう!(^◇^)

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# by chacochaco2008 | 2017-07-18 19:33 | 料理

今月最後のお教室   

2017年 07月 16日

今月最後のお教室が終了致しました。


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先日に引き続き、
恵比寿ワインマーケットの店長、沼田さんにお越し頂きました。



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ワインと料理のマリアージュや
ワインの選び方、家飲みワインの楽しみ方など
普段なかなかお聞きできない興味深い話しを
わかりやすくご説明下さり、
皆様、真剣に聞き入っていらっしゃいました(*^^*)



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沼田さんのトークも楽しく、
ワインのお話しはもちろん
私自身、とても勉強になります!

今月の前菜
半熟玉子のココット・マッシュルームソース、
イタリア・アルバ産フレッシュサマートリュフ添え



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イタリアから空輸で取り寄せたサマートリュフ♪
温かい料理の上にトリュフ専用スライサーで摩り下ろすと
瞬く間にトリュフの香りが広がります~(*^^*)

鰻の香りだけでご飯が食べられるとは言いますが(笑)、
私はトリュフの香りだけでご飯が食べられます❤



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料理に合わせて、沼田さんに選んで頂いたワイン、
イタリア、ピエモンテ州、ロエロ・アルネイス。



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ピエモンテ州はバローロなど赤ワインが有名ですが、
白ワインも生産しています。
アルネイス100%のこちらの白ワイン、
洋梨や白い花、蜂蜜のような華やかな香りがありつつ、
味わいはすっきりとした酸が感じられ、
ステンレス発酵・熟成のため、
葡萄本来の果実味を楽しむことができます。
アルバ産サマートリュフにもぴったりです!

天然真鯛のポワレ、ソース・プロヴァンサル、
ズッキーニのリングイネ添え


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パスタに見立てたズッキーニ。
エシャロットの香りが効いたソースとの相性がよく、
大好評でしたね(^^)/
皆様、是非、お作りになられてみて下さいね♪



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この日は人数も多く、
キッチンがレストランの調理場のように(^^;)
お手伝いして下さっているMちゃん、
本当に有難うございました!
私は彼女がいないとお教室やっていけません(笑)

焼きとうもろこしのピラフ


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甘みのあるゴールドラッシュ品種を使い、
胡椒をたっぷり添えるのがポイント(*^^*)
ピリリとした胡椒のアクセントが美味しいですよ!

デザート
ババ・オ・ラム、ココナッツミルクアイスクリーム添え



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ババ・オ・ラムはヨーロッパの伝統的なお菓子。
日本ではあまり馴染みがないですが、
サヴァランとしてお菓子屋さんで見かけることがありますね。
アールグレイとラム酒のシロップをたっぷりかけて・・・



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バターの代わりにココナッツオイルを使った
軽い食感のブリオッシュ生地。
焼きたての生地はそれだけで美味しいですよ♪

今月も皆様にお料理、喜んで頂けて良かったです~(*^^*)
これからも美味しいレシピをご紹介できるよう、
日々研究したいと思います!

いろいろな方々のお世話になり、
いつも応援して下さる皆様に
感謝の気持ちでいっぱいです。
次回、お会いできますのを楽しみにしております♪

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# by chacochaco2008 | 2017-07-16 21:43 | 料理

お教室の日々   

2017年 07月 13日

お教室の日々です♪


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今週のお花は紫陽花、カサブランカなど
爽やかな色合いのアレンジメントです。

この日はいつもお世話になっている
恵比寿ワインマーケットの店長、
沼田さんにお越し頂き、
プライベートワインセミナーをして頂きました!
お教室がレストランに❤


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ワインと料理のマリアージュについてお話し頂きました。
普段、お聞きできない貴重なお話しは
私もとても勉強になります!
有意義な時間を有難うございました(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2017-07-13 18:24 | 料理

ブルーベリー入りパンケーキ   

2017年 07月 10日

久々、パンケーキを作りました♪


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ブルーベリー入りパンケーキ、バナナ添え(*^^*)

永久保存版チャコ’Sレシピです!
試行錯誤の末、辿り着いたお気に入りのレシピ(^^)



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卵白を別立てするのがポイントです!
ふわふわしっとり食感なので、
3枚ペロリ完食です(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-07-10 19:22 | 料理

今月のお教室   

2017年 07月 06日

今月のお教室が始まりました♪


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毎回、お花屋さんに頼んで、
お教室のためにアレンジして頂いているお花。
いつもスタイリッシュに仕上げて下さり、
食器とのコーディネイトも統一感が出ます(*^^*)




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初日のお教室は緊張しますが(^^;)、
お料理、皆様に喜んで頂けて良かったですー!
皆様の笑顔が何よりも嬉しいです。

今月も宜しくお願い申し上げます。

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# by chacochaco2008 | 2017-07-06 15:20 | お花

週末ブランチ   

2017年 07月 03日

週末ブランチ♪


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*パワーサラダ
*鶏ササミとアボカドのサンドウィッチ
*半熟玉子のマッシュルームソース、
 アルバ産サマートリュフ添え
*ヨーグルト、ルバーブ、ブルーベリー、きな粉



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サマートリュフが残っていたので、
またまた半熟玉子料理です(笑)
試作を含め、何回食べてるだろう~(^^;)
でも、美味しい~❤

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# by chacochaco2008 | 2017-07-03 14:28 | 料理

和朝食   

2017年 07月 03日

今朝は和朝食でした♪


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おいなりさん朝食(^^)

*茗荷と胡麻入り稲荷寿し
*冷やしトマトとタマネギのサラダ
*ほうれん草のお浸し
*蒸し野菜・豆腐マヨネーズソース
*大根生酢
*グリーンサラダ
*キュウリと蕪の塩麹漬け
:お味噌汁

このところ、フレンチが続いていたので、
急においなりさんが食べたくなり・・・(笑)
前日から油揚げを煮含めたのですが、
お豆腐屋さんのしっかりとした油揚げなので、
もう少し煮詰めても良かったかな(^^;)
今朝、早起きして酢飯を作り、茗荷と白胡麻を混ぜて。
全然違う料理を作るのは気分転換になります!

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# by chacochaco2008 | 2017-07-03 14:10 | 料理

パワーサラダ   

2017年 06月 30日

今朝の朝食♪
パワーサラダ


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グリーンリーフ、アボカド、ブロッコリー、
トマト、インゲン、ズッキーニ、
ローストアーモンド、ローストアマニ、
エディブルフラワー・・・

エディブルフラワーも貴重な栄養素、
ビタミンCが豊富なので美容のため
クレオパトラが好んで食べていたとか(*^^*)



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自家製ブリオッシュ、
バナナアボカドスムージーとともに。

スムージーはバナナ、アボカド、キウイ、
ヨーグルト、牛乳を混ぜたもの。
とても美味しい(^◇^)

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# by chacochaco2008 | 2017-06-30 20:11 | 料理