MASA'S KITCHEN   

2017年 05月 23日

恵比寿にあるチャイニーズ「MASA'S KITCHEN」へ行って来ました♪


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伝統的なチャイニーズに洋のエッセンスを加え、
ワインにも合う料理が人気のお店。
この日は個室でゆっくりコース料理を(^^)

前菜、盛り合わせ
蕗の薹のスープ、ピータン豆腐、ホタルイカ山椒ソースなど・・・
名物ピータン豆腐、美味しかった!

山形の山菜、春巻き



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上にかかっているのは、からすみ。
熱々の春巻き、鮮やかな山菜のグリーンが綺麗です。
ほんのりとした苦味が美味しいですね(^^)

このあと、筍と塩豚のスープが出ましたが、
写真撮り忘れ(>_<)
この日は食べるのに夢中で撮り忘れ多しです・・・

フカヒレの姿煮



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すごーいボリューム!
プリプリコラーゲンの塊りですね(笑)

豚フィレ肉の黒酢ソース



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お肉も柔らかく、黒酢ソースがさっぱりとして美味しいですね。

この後、小籠包が出ましたが、また撮り忘れ(^^;)
ミニ担々麺


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麺が極細で絶品!
お腹いっぱいでしたが、お代わりできそう(笑)

この後、デザートは選べたので、
私は亀ゼリー♪懐かしい~(^^)

普段あまり食べる機会がないチャイニーズ、
久しぶりに家族皆で美味しく頂きました!

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# by chacochaco2008 | 2017-05-23 12:00 | 食べ歩き

松栄   

2017年 05月 23日

久々、恵比寿にあるお鮨屋さん「松栄」へ・・・


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いつもお世話になっている店長さんにおまかせ(*^^*)
美味しいものをちょっとずつ♪

富山の白海老



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同じく富山の、ホタルイカ炙り



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香ばしい炙りの味わいが絶品!!
超美味しい~(^^)/



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いろいろ頂いて、大満足です~!
ちょっとずつ好きなものを頂けるのが良いですね。
気楽に行けて、美味しい・・・
いろいろなお鮨屋さんへ行きますが、
結局、いつもここへ戻ります(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-05-23 11:30 | 食べ歩き

今月最後のお教室   

2017年 05月 22日


今月最後のお教室が終了致しました。


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皆様、楽しいひとときをご一緒させて頂き、
有難うございました(*^^*)
毎回、皆様の笑顔にお会いし、
しあわせいっぱいの時間でした~♪



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今月の前菜
*春野菜のブーケサラダ
*フランス産モリーユ茸とマッシュルームのフリカッセ



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春野菜のブーケサラダは
アクリルのクリアな器に盛り付けて。




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ぎっしり詰め込むのがポイントです!
自家製マヨネーズも大好評でした~(^^)/

フランス産モリーユ茸とマッシュルームのフリカッセ



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春のキノコ、モリーユ茸。
フランスでは冬のトリュフ、春のモリーユは高級キノコの代表です。
香りが素晴らしく、ぷりぷりの食感も美味しいです(^^)
今回は伝統的なフリカッセをご紹介しました。
煮詰めたソースはバゲットにつけるだけで
ワインが進みますよね(笑)
皆様も大絶賛!

豚肩ロース肉のナヴァラン・プランタニエール



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と~っても柔らかいお肉、お箸でも食べられます!
ソースをパセする、ひと手間はありますが、
そのプロセスがフレンチの味わいになりますので、
是非、頑張ってください(*^^)v

合わせたワインはオーガニックワイン、
レ・シュマン・バサック2012



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有機肥料のみで栽培されたビオワイン、
ラングドック地方の新しい造り手ですが、
すでにワイン雑誌で注目されているワイナリーです。
5種類のセパージュがブレンドされ、
華やかな香りと果実味豊かな味わい、
細かいタンニンのバランスが素晴らしく、
とても飲みやすいビオですね。

デザート
抹茶ティラミス


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抹茶シロップをたっぷり浸み込ませたビスキュイに
滑らかなマスカルポーネチーズクリームを添えて・・・




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ほんのり苦味のある抹茶風味が大好評でした~(*^^*)
前もってビスキュイを焼いておくと、作るのが簡単ですよ♪

あっという間に今月のお教室が終わり、
また次回のお教室までレシピ作りに励みたいと思います!
皆様にお会いできますのを楽しみにしております。

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# by chacochaco2008 | 2017-05-22 17:17 | 料理

今週のお花   

2017年 05月 19日

今週のお花♪


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今が旬のライラック・・・
パープルの差し色が美しいですね(*^^*)
お花は季節が感じられて良いですね~



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いつもお世話になっているお花屋さん。
私の好みを熟知してくれているので、
スタイリッシュにアレンジして下さり、
毎回、お花が届くのが楽しみです❤

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# by chacochaco2008 | 2017-05-19 14:21 | お花

KENZO ESTATE WINERYあさつゆ&紫鈴リリースパーティー   

2017年 05月 18日

KENZO ESTATE WINERY広尾店にて開催された
あさつゆ&紫鈴リリースパーティーへ行って来ました♪



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大好きなKENZO ESTATEの白ワイン、
ニューヴィンテージ リリース!
2016年のあさつゆは
ソーヴィニョン・ブランとセミヨンの比率が変わり、
現行ヴィンテージよりさらにボリューム感が増した印象です。

2013年以前のあさつゆと比べると
味わいがはっきりと違いますね~。
それぞれの良さがあるので、
そのときの気分や合わせる料理で
ヴィンテージを選ぶのも楽しいですね(^^)

紫鈴もエレガントな仕上がり♪
今回は料理もゆっくりと味わうことができて、満足(笑)!
美味しいワインと美味しい料理、
楽しい仲間としあわせな夜でした~(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2017-05-18 12:26 | ワイン

朝から肉焼き!   

2017年 05月 18日

お教室の日は、朝から肉焼き!



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お肉1・5㎏って、けっこう重い(笑)

最近、肩と首が痛いのは重い荷物ばかり
持っているからかなぁ~(^^;)
コルドン・ブルーのシェフが言っていたけど、
調理場は重労働だから男性シェフが多いのだとか・・・
確かにかよわい(?)女性には過酷な現場です。



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実習のときは鉄のフライパンに鴨一羽のせて、
オーブンへ入れたり出したり、しんどかったです~(>_<)
3時間の実習が終わるたび、
皆、汗ダクでロッカールームで着替えてから帰ります(笑)

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# by chacochaco2008 | 2017-05-18 11:53 | 料理

プライベートワインセミナー   

2017年 05月 16日

先日のお教室、いつもワインの相談をしている
ワインマーケット店長の沼田さんにお越し頂きました!


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この日はお教室がレストランに♪

スマートな沼田店長は大人気❤
ワインのお話しもわかりやすく、
とても勉強になりましたね(^^)



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ワインと料理のマリアージュについて、
詳しくお話し頂きました。
ご自宅でワインを飲む際のワイン選びのポイントや、
料理に合わせるヒントなど、
普段なかなかお聞きできない
ちょっとしたアドバイスを教えて頂き、
なるほど~!という感じでした。

いつも飲んで終わってしまうお教室ですが(^^;)、
ようやくワインサロンらしくなりました(笑)




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今後も機会がありましたらお越し頂く予定ですので、
皆様、楽しみにしていてくださいね~(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2017-05-16 11:09 | 料理

母の日   

2017年 05月 15日

昨日の母の日は両親とともに朝食♪



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いつも作っているメニューを試食してもらいました(^^)

*グリーンスムージー
*春野菜のブーケサラダ
*ベリーのブーケサラダ
*マッシュルームと半熟玉子のグラタントースト




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春野菜のブーケサラダ、一人用バージョン。
ホワイトアスパラガス、グリーンアスパラガス、インゲン、
そら豆、オクラ、ブロッコリー・・・
野菜の下にはドレッシングと茹でキャベツを詰めています。


朝から大忙し(笑)
マッシュルーム入りのホワイトソースを作り、
半熟の目玉焼きを焼き、食パンにのせて
トースターで焼きます。



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これはチャコ’Sレシピのスぺシャリテ(^^)
簡単ですが、とっても美味しいんです!




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半熟玉子をとろ~り絡めて、
マッシュルームソース、パンとともに(^^)

両親もとても喜んでくれました♪
もっともっと食べてもらいたいメニューは
いっぱいありますが、なかなか機会がなく・・・
でも、次回また!

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# by chacochaco2008 | 2017-05-15 13:20 | 料理

母の日のブーケサラダ②   

2017年 05月 14日

母の日のためのレシピ依頼、ブーケサラダ、続きです♪


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前述のブーケサラダのアレンジバージョンです。
ベースは同じですが、彩りを変えて・・・




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素敵な母の日を・・・(*^^*)


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# by chacochaco2008 | 2017-05-14 16:51 | 料理

母の日のブーケサラダ   

2017年 05月 14日

母の日のためのレシピ依頼、ブーケサラダ、続きです♪



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野菜で作った花束♪
すべて食べられま~す(*^^)v

有機ケール、菜の花、グリーンアスパラガス、
スナップエンドウ、ラディッシュ・・・



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母の日に「食べられる花束」、贈ってみてはいかがでしょうか(*^^*)
もちろん、ドレッシングも添えて・・・
今回は自家製タマネギ黒酢ドレッシング。

食べて美しく!は女性の永遠のテーマですよね~
母にはいつまでも元気でいてほしい、
そんなメッセージも込めて作りました(^^)


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# by chacochaco2008 | 2017-05-14 16:45 | 料理