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今月のお教室   

2019年 07月 18日

今月のお教室が始まりました♪









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今月のお教室は
夏のシャンパーニュパーティーがテーマです♪

暑い日は冷たいシャンパーニュが美味しいですよね~(^^)
シャルドネから作られたブラン・ド・ブラン、
爽やかな味わいが夏らしい
シャンパーニュをご用意しております。








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テーブルセッティングはグリーンをベースにした
アレンジメントで涼しげに♪

ナハトマンのガラスプレートは
和洋どちらにも使えて万能ですね(^^)

黒いプレートはジョエル・ロブションでも使われている器。
裏に銀箔が使われているオニキスシリーズ。
料理が映えるのでお気に入りの食器です♪

今月も宜しくお願い致します(*^^*)




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# by chacochaco2008 | 2019-07-18 15:26 | お花

バタートースト   

2019年 07月 18日

バタートーストの朝食♪










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最近、インスタでよく見かけるバタートースト♪
美味しそうなpicを見て食べたーい!と、
作りました(*^^*)

~メニュー~
*有機グリーンサラダ
*ラトリエ・デュ・パンの食パン、ボルディエのバター添え
*目玉焼き、ブロッコリー、アイコトマト
*自家製ヨーグルト、パッションフルーツ
*アイスカフェオレ









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食パンに切れ目を入れてトーストし、
バターを塗って二度焼き(^^♪
焼きあがってから、さらにトッピング。

パンもバターも美味しいので
やっぱり美味しい~❤









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ボルディエの手作りバター❤
3日かけてずべての作業を手作りしている
貴重なバター。

恵比寿のワインマーケットで購入できるのですが、
フランスからの空輸なので
入荷があるときのみの販売です。
ネットでも買えるようですが、
賞味期限が短いので
入荷してすぐ買えるほうが安心(^^)

ボルディエのバターって、
不純物がないのでギーにも似た感じの
濃厚な味わいです♪





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# by chacochaco2008 | 2019-07-18 15:02 | 料理

週末ランチ、タルトフランベ   

2019年 07月 18日

週末ランチ、タルトフランベ(^^♪









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週末のランチ、今さらですが・・・💦

タルトフランベが食べたくて
久々に作りました♪

以前、お教室でもご紹介しましたが、
ピザ生地よりも柔らかく、
簡単に作れるのでお気に入りレシピです(^^)









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生地にサワークリームを塗って、
ズッキーニ、レッドオニオン、セミドライトマトをのせて
オーブンで焼くこと15分。
焼きあがってからプロシュート、ハーブを添えます。

美味しい~❤
ペロリと完食してしまいました(笑)









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試作で何回も作っている
冷製カッペリーニ、天使の海老のアメリケーヌソース

嫌がらずに試食に付き合ってくれる家族に感謝(*^^)v
おかげで美味しいレシピができました!









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こちらも今月、何回作ってんだろ・・・(^^;)

手軽に作れて美味しいので
何回でも食べられるのですが。

ワインを飲む予定でしたが、
ライム&ミント入りペリエが美味しくて
ぐびぐび飲んでるうちにワインは飲まずに
終わりました~♪

暑い日はペリエのような炭酸水が美味しいですね(*^^*)





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# by chacochaco2008 | 2019-07-18 14:42 | 料理

チョコレートクレープ、アメリカンチェリーのコンポート添え   

2019年 07月 14日

チョコレートクレープ、アメリカンチェリーのコンポート添え♪










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今日は朝から甘いものが食べたくて・・・
チョコレートクレープを作りました(*^^*)
こういう甘いもの系だけの朝食、
大好きです~❤


プレーンの生地にココアパウダーを加え、
30分程、生地を休ませて。
クレープ生地のレシピはずっと前に作った
オリジナルレシピ(^^)
美味しくて永久保存版です!









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ホイップした生クリーム、アメリカンチェリーのコンポート、
溶かしたチョコレートソースを添えて。

甘さも程よいチョコレートクレープは家族にも大好評でした♪
普段、あまり感想を言わない家族なので(笑)

また作ろう~(^^)




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# by chacochaco2008 | 2019-07-14 23:14 | お菓子

スモークサーモンのタルティーヌと10品目サラダ   

2019年 07月 14日

スモークサーモンのタルティーヌと
10品目サラダの朝食♪










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梅雨のお天気が続き、すっきりしない毎日ですが・・・
無理矢理、ベランダで食べるやつ(笑)
涼しいので外ごはんは気持ち良いです(^^)

~メニュー~
*スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ
*10品目のサラダ
*自家製ヨーグルト、グラノーラ、
 アメリカンチェリーのコンポート
*Kusumiティー、サンクトペテルブルク









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タルティーヌはアボカドとスモークサーモンをのせました。
大好きな組み合わせ(*^^*)
ラトリエ・デュ・パンの自家製酵母バゲットが美味しい♪











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惣菜デリのRF1を真似て、10品目のサラダを作ってみました!
豆類、雑穀、インゲン、グリーンアスパラガス、ミニトマト、
カリフラワー、カボチャ、グリーンリーフ、茹で卵、アーモンド。
自家製塩麹ドレッシングを添えて♪

美味しい、デリの味だぁ~(*^^*)




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# by chacochaco2008 | 2019-07-14 23:02 | 料理

夏の前菜とシャンパーニュ   

2019年 07月 11日

夏の前菜とシャンパーニュ♪









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久々、料理らしい料理、作りました(笑)
何作ろう~?とあれこれ考え・・・
こんなんできました!(^◇^)

今回はメインは作らず、
アミューズと前菜のみの軽いアペロです♪
というか試作なんだな(^^;)











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数日前からインスタに不具合が生じ、
いいね!できず(←アクションがブロックされている)
投稿するもキャプションがすべて消えしまい、
写真のみの投稿になってしまいます。

ログアウト→ログインするも解決せず、
アップできない状態です。
どなたか解決策をご存じでしたら
教えてくださいませ。

ネットで調べると時間をおいて
様子を見るべし、とやらで
イマイチ解決法がわからず・・・









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夏になると作るガスパチョ(^^♪
ヴィネガーを効かせた、
さっぱり味のガスパチョは暑い日に美味しいですね。











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冷製カッペリーニ、
天使の海老のアメリケーヌソース

天使の海老の頭と殻、香味野菜で出汁を取った
アメリケーヌソース、
とっても美味しいです~(^◇^)

冷製カッペリーニって美味しいですよね、
キャビアやからすみのカッペリーニも大好き❤
キャビアはないけど、からすみはある!
からすみバージョン作ろ!(^^)!

















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# by chacochaco2008 | 2019-07-11 15:39 | 料理

今朝の朝食♪   

2019年 07月 10日

今朝の朝食♪








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この一週間ほど、バタバタと忙しく、
ほとんど料理をしておりませんでした。
外食とお弁当の生活が続き、
おうちごはんが食べたい!

冷蔵庫の食材もどうなっているのか
冷蔵庫すら開けていない・・・

久々に朝食を作りましたが
ぎりぎり野菜があるくらい💦

*自家製ニンジンジュース
*スタイルブレッドのパン
*ボルディエの海藻バター









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スタイルブレッドのパンは冷凍ですが、
トースターでリベイクすることで
外はパリパリ、中はしっとりに(*^^*)

ボルディエの海藻バターをたっぷりつけて・・・
マイウ〜?です(笑)





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# by chacochaco2008 | 2019-07-10 18:34 | 料理

バゲットサンド   

2019年 07月 04日

バゲットサンドを作りました♪









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~メニュー~

*バゲットサンド、ハーブ風味の鯖入りポテサラ
*ほうれん草、紫キャベツ、オクラ、ナッツのサラダ
*メロン、キウイ、スパークリングワインのジュレ添え
*KUSMIティー、アナスタシア


バゲットサンドは中身をくり抜いて、
大好きなCava缶の鯖とポテトサラダ、
ハーブ、タマネギ、バターを混ぜたものを
詰めました(*^^*)

ボルディエの海藻バターをポテサラに加えてみたのですが、
まったくわかりませんでした💦
ボルディエのバターじゃなくて全然いい説!
賞味期限が近くなってきたので
焦って何にでも使ってしまう・・・(^^;)









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硬いバゲットもファルスを詰めると
しっとりとして食べやすくなり、
美味しいです~♪

作るのも楽しいし、これいいかも(*^^)v
明日は違うバージョンを作ろう!

メロンとキウイのスパークリングワインジュレ添えは
飲みきれなくて余ったスパークリングワインを
ジュレにしました。
でも、炭酸感ゼロ~でした(笑)






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# by chacochaco2008 | 2019-07-04 09:56 | 料理

週末ランチ♪   

2019年 07月 03日

週末ランチ♪









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アップしたつもりが反映されておらず、
今さらですが(^^;)
先週末のおうちブランチです♪


~メニュー~
*自家製タコス、フムス、トマト、グリーンリーフ、
 ブロッコリースーパースプラウト
*冷製ニンジンのポタージュ
*鶏胸肉とズッキーニのオーブン焼き
*チョップドサラダ
*ビーツとニューサマーオレンジのマリネ








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自家製タコス、
今回、生地はプレーンで作りました♪

柔らかさと焼き加減がいい感じで完成(^^)
家族にも大好評でした~
良かった、試作の甲斐ありです!









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冷製ニンジンのポタージュ
トッピングにはローストアマニを添えて・・・

梅雨空が続き、すっきりしないお天気ですが、
ベランダごはんは気持ち良いです♪







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# by chacochaco2008 | 2019-07-03 17:59 | 料理

パッションフルーツのスムージー   

2019年 07月 01日

パッションフルーツのスムージーを作りました♪










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朝食、何作ろう~♪
って張り切っていたら
スムージーだけで十分、とのことで拍子抜け(^_^;)

ならば、具沢山スムージーを作ろう!
と、グラノーラ、チアシードとともに・・・

グラスに貼り付けるキウイを
スムージー用に全部カットしてしまったので
慌ててミキサーから取り出し(笑)、
ペタペタと貼り付けてみました💦

パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、
ヨーグルト、牛乳を加えてミキサーで攪拌!
トロピカルスムージーの完成で~す(*^^)v

食べ応えありで、朝ごはん終了(笑)





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# by chacochaco2008 | 2019-07-01 13:08 | 料理