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bills風リコッタチーズパンケーキ、バナナ添え

bills風リコッタチーズパンケーキ、バナナ添え♪

bills風リコッタチーズパンケーキを作りました(*^^*)

最近リニューアルオープンした

恵比寿三越のチーズ専門店「フェルミエ」で、

美味しそうなリコッタチーズを購入したので

リコッタチーズパンケーキを作ることに♪

三越ネタですが(^^;)、

個人的にはフェルミエと富沢商店が入ったのが

すごく嬉しい～

渋谷まで行かなくてすむので

試作もラクだし、日常生活も助かります。

で、パンケーキですが、

生地はバターの代わりにギーを使い、

カロリー控えめに・・・

バナナは軽くキャラメリゼしました。

大好きなシナモンをたっぷり添えて❤

ふわふわしっとり～(*'▽')

ズッキーニのポタージュ、

グリーンサラダ、

キャラメルマッキャートとともに♪

ズッキーニのポタージュは

以前、お教室でご紹介したレシピですが、

レンチンで簡単に仕上げ、

2分で作れるレシピに改善！

これがとっても美味しいのです。

レシピは常に進化する！

いろいろな経験や検証を重ねると

同じレシピでも更に時短、効率的、

味わいともにワンランクアップできますね。

なので、今後、修正レシピも

随時、ご紹介していきたいと思います(^^)

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自家製レモンコンフィのマフィン

自家製レモンコンフィのマフィン♪

パンがなかったので、

夜中に慌ててマフィン作り・・・💦

自家製レモンコンフィがあったので、

レモンマフィンを作ることに。

レモンコンフィはサトウキビ砂糖、シナモンスティックで

煮込んだものですが、

甘さ控えめでとっても美味しく感激(^^♪

生地はバターの変わりにココナッツオイルを使い、

身体に優しいレシピで・・・

慌てて作ったせいか、

いつもより膨らみが悪いですが(^^;)

とりあえず食べられればいっか（笑）

作り置きの温野菜がいろいろあったので、

ワンプレート朝食！

それでも減らない作り置き・・・

作るのが好きなのでどんどん作るものの

消費がまったく追いつかない生活です(;'∀')

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ホワイトアスパラガス、ポーチ・ド・エッグ添え

ホワイトアスパラガス、ポーチ・ド・エッグ添え♪

～今朝の朝食～

＊佐賀県産ホワイトアスパラガス、

　ポーチ・ド・エッグ、

　ホワイトトリュフオイル添え

＊ほうれん草、新タマネギ、苺、クルミのサラダ

　アマニオイルドレッシング

＊自家製豚モモハムとチーズのグリルドサンド

＊自家製ヨーグルト、甘酒、有機キウイ、バナナ

ポーチ・ド・エッグが綺麗に作れてホッ♪

半熟卵、ホワイトトリュフオイルを絡めて・・・

ナイフで崩す瞬間が萌え～❤

豚モモ肉は塩麹に一晩漬けて

翌日、低温調理したもの。

これがしっとりと柔らかく

とっても美味しい！！

ソーミュール液を作らなくてもいいなんて

塩麹、恐るべし(^^;)

また作ろう～♪

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キャロットケーキ

キャロットケーキを作りました♪

キャロットケーキが食べたくなり、

久々に作りました！

摩り下ろしのニンジンと千切りの両方を

生地に入れて食感を出し、

レーズン、クルミ、シナモンをたっぷり加えました。

シナモン、大好き❤

とにかくシナモンが入ってるお菓子やパンは

全部好きです（笑）

焼きあがってから

クリームチーズ、粉砂糖、レモン汁の

アイシングをかけて出来上がり(^^)

懐かしいアメリカの味ですね～♪

アメリカのはもっともっとアイシングが甘いですが💦

自分で作ると砂糖の量が恐しくて

これ以上、甘くできない・・・（笑）

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筍ごはん

筍ごはん♪

緑山から筍が届いたので

今日は筍尽くしメニューです！

毎年、この時季になるとたくさん頂き、

何を作ろうかな～と考えながら

せっせと下処理(^^;)💦

とりあえず、筍ごはん♪

＊筍の姫皮の白和え

＊筍とセミドライトマトのマリネ

＊蓮根胡麻和え

＊小松菜煮浸し桜海老添え

＊ニンジン、新タマネギの甘酢

＊グリーンアスパラガス、オクラ、自家製マヨネーズ添え

＊あおさ海苔とシラスの玉子焼き

＊白神産地産ふきの煮物

：さつまいも

＊鶏手羽元と大根の生姜煮

＊茄子の塩麹漬け

＊グリーンサラダ

＊筍ごはん

＊しじみのお味噌汁

筍の姫皮の白和え

筍の根元や姫皮も余すところなく頂きます(^^)/

美味しい♪

まだまだ残っている筍、

さて何を作ろう～？

作るばかりでいっこうに作り置きが減らず・・・（笑）

冷蔵庫がパンパンです(^^;)

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↓インスタも同じ記事です

ガレット・ブルターニュ続き

今日もガレット・ブルターニュです(*^^*)

昨日作ったガレットの生地が残っていたので、

今朝もガレットです(^^;)

＊ガレット・ブルターニュ

＊温野菜

＊自家製ヨーグルト、イチゴ、黄金柑

＊コーヒー

温野菜

ブロッコリー、黄色トマト、さつまいも、

キャロットラペ、オクラ、ミニトマト、紫キャベツのマリネ、

グリーンピース

彩りよく(*^^*)

今日のガレットは

リンゴのコンポート、バナナ、

キャラメルミルクソース、シナモンを添えて・・・

大好きな甘もの系❤

ガレットは香ばしく焼き上げるのがコツ！

もう少しカリカリにしたかったのですが、

焦げるのをビビッてこのくらいで

生地を折り返してしまいました・・・

でも、美味しい(^^♪

ガレットの生地はそば粉によって

全然味わいが違うので、

美味しいそば粉を吟味したいですね。

生地も研究中～

以前、お教室でご紹介したレシピですが、

過去レシピって修正したくなるもので(^^;)

「今」の味っていうのがあるんですよね～

個人的な味覚の変化と時代の変化と両方です！

同じレシピでも進化させていきたいです(^^)/

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ガレット・ブルターニュ

ガレット・ブルターニュを作りました(^^♪

久々、ガレット・ブルターニュです(*^^*)

目玉焼き、グリーンアスパラガス、ハム、

パルメザンチーズ添え

キャロットラペとともに

半熟卵を生地にからめて・・・

これが美味しい～！(^^)/

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恵比寿「松栄」

恵比寿にあるお鮨屋さん、松栄へ・・・♪

お馴染みの松栄(^^;)

両親とともに・・・

いつ訪れても美味しくて、楽しい♪

毛蟹、キャビア

最近、お気に入りのおつまみ❤

白ワインに合います。

春子鯛

コハダ

北海道の塩水雲丹❤

美味しいです(*^^*)

この他にもいろいろ頂いて、大満足の夜でした♪

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アボカドサラダ続き

先日に続き、アボカドサラダ(^^♪

アボカドが熟してきて、焦る（笑）

アボカドローズを作るものの、
柔らかくなっていて成形が困難(^^;)

なんとかギリギリできました・・・💦















今日はなんとなく
全部グリーンの気分です(*^^)v
スムージーもグリーンスムージー♪

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ジョエル・ロブション

恵比寿にあるフレンチ、ジョエル・ロブションへ行って来ました♪

昨年のお誕生日以来、一年ぶりの再訪です❤
お誕生日祝いでしか訪れない・・・(^^;)

今年は両親とともに訪れることができ、嬉しいです！












ロブションの定番メニュー

手長海老と雲丹のベシャメルソース、
ワッフル生地とともに

これがと～っても美味しいのです！
手長海老の濃厚な味わいととろりとした
ベシャメルソースのマリアージュ、最高です。












こちらもロブションのスぺシャリテ
キャビア・アンペリアル

オマール海老のジュレ、カリフラワーのムース、
蟹とキャビア

美しいですね～(*^^*)
器の模様はシェフが一皿一皿、手描きされていらっしゃいます。
素晴らしい・・・












前菜、トマトのジュレとコンポート

こちらも綺麗ですね～❤
繊細なデコレーションと美しい色彩に
フランスらしい芸術のエスプリを感じます。












母がオーダーした前菜、
フランス産ホワイトアスパラガス、ミモザ風

美しい～❤
最近、フレンチは北欧ブームですが、
ロブションの美しい盛り付けは一線を画していますね。













パンのワゴンサービス(^^♪！
圧巻のプレゼンテーショです！

全部食べてみたいですが（笑）、
少しずつ・・・












選んだパンは温められて
リネンに包まれ登場です(*^^*)

いちいち素敵♥














甘鯛のポワレ、蛍烏賊、
サフランの焼きリゾット














お誕生日祝いのプレート(^^♪
今年は父と私、合同お誕生日祝いです。
















お待ちかねのデザートワゴン❤
テンション上がる～
そして、迷う～（笑）













苺のタルト、
マンゴー、パッションフルーツのロールケーキ













続いて、ミニャルディーズのワゴン❤
かわいい～(*^^*)














ライムのショコラ、柚子のマカロン

素晴らしい空間の中で素晴らしい料理とワイン、
素晴らしいおもてなし、
最高のひととき。

また、来年も訪れたいです(*^^*)
って、今年は来ないんかい～（笑）

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