WINE SALON h

今月のお教室

今月のお教室が始まりました♪

今月のお教室は

夏のシャンパーニュパーティーがテーマです♪

暑い日は冷たいシャンパーニュが美味しいですよね～(^^)

シャルドネから作られたブラン・ド・ブラン、

爽やかな味わいが夏らしい

シャンパーニュをご用意しております。

テーブルセッティングはグリーンをベースにした

アレンジメントで涼しげに♪

ナハトマンのガラスプレートは

和洋どちらにも使えて万能ですね(^^)

黒いプレートはジョエル・ロブションでも使われている器。

裏に銀箔が使われているオニキスシリーズ。

料理が映えるのでお気に入りの食器です♪

今月も宜しくお願い致します(*^^*)

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バタートースト

バタートーストの朝食♪

　

最近、インスタでよく見かけるバタートースト♪

美味しそうなpicを見て食べたーい！と、

作りました(*^^*)

～メニュー～

＊有機グリーンサラダ

＊ラトリエ・デュ・パンの食パン、ボルディエのバター添え

＊目玉焼き、ブロッコリー、アイコトマト

＊自家製ヨーグルト、パッションフルーツ

＊アイスカフェオレ

食パンに切れ目を入れてトーストし、

バターを塗って二度焼き(^^♪

焼きあがってから、さらにトッピング。

パンもバターも美味しいので

やっぱり美味しい～❤

ボルディエの手作りバター❤

3日かけてずべての作業を手作りしている

貴重なバター。

恵比寿のワインマーケットで購入できるのですが、

フランスからの空輸なので

入荷があるときのみの販売です。

ネットでも買えるようですが、

賞味期限が短いので

入荷してすぐ買えるほうが安心(^^)

ボルディエのバターって、

不純物がないのでギーにも似た感じの

濃厚な味わいです♪

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週末ランチ、タルトフランベ

週末ランチ、タルトフランベ(^^♪

週末のランチ、今さらですが・・・💦

タルトフランベが食べたくて

久々に作りました♪

以前、お教室でもご紹介しましたが、

ピザ生地よりも柔らかく、

簡単に作れるのでお気に入りレシピです(^^)

生地にサワークリームを塗って、

ズッキーニ、レッドオニオン、セミドライトマトをのせて

オーブンで焼くこと15分。

焼きあがってからプロシュート、ハーブを添えます。

美味しい～❤

ペロリと完食してしまいました（笑）

試作で何回も作っている

冷製カッペリーニ、天使の海老のアメリケーヌソース

嫌がらずに試食に付き合ってくれる家族に感謝(*^^)v

おかげで美味しいレシピができました！

こちらも今月、何回作ってんだろ・・・(^^;)

手軽に作れて美味しいので

何回でも食べられるのですが。

ワインを飲む予定でしたが、

ライム＆ミント入りペリエが美味しくて

ぐびぐび飲んでるうちにワインは飲まずに

終わりました～♪

暑い日はペリエのような炭酸水が美味しいですね(*^^*)

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チョコレートクレープ、アメリカンチェリーのコンポート添え

チョコレートクレープ、アメリカンチェリーのコンポート添え♪

今日は朝から甘いものが食べたくて・・・

チョコレートクレープを作りました(*^^*)

こういう甘いもの系だけの朝食、

大好きです～❤

プレーンの生地にココアパウダーを加え、

30分程、生地を休ませて。

クレープ生地のレシピはずっと前に作った

オリジナルレシピ(^^)

美味しくて永久保存版です！

ホイップした生クリーム、アメリカンチェリーのコンポート、

溶かしたチョコレートソースを添えて。

甘さも程よいチョコレートクレープは家族にも大好評でした♪

普段、あまり感想を言わない家族なので（笑）

また作ろう～(^^)

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スモークサーモンのタルティーヌと10品目サラダ

スモークサーモンのタルティーヌと

10品目サラダの朝食♪

梅雨のお天気が続き、すっきりしない毎日ですが・・・

無理矢理、ベランダで食べるやつ（笑）

涼しいので外ごはんは気持ち良いです(^^)

～メニュー～

＊スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ

＊10品目のサラダ

＊自家製ヨーグルト、グラノーラ、

　アメリカンチェリーのコンポート

＊Kusumiティー、サンクトペテルブルク

タルティーヌはアボカドとスモークサーモンをのせました。

大好きな組み合わせ(*^^*)

ラトリエ・デュ・パンの自家製酵母バゲットが美味しい♪

惣菜デリのRF1を真似て、10品目のサラダを作ってみました！

豆類、雑穀、インゲン、グリーンアスパラガス、ミニトマト、

カリフラワー、カボチャ、グリーンリーフ、茹で卵、アーモンド。

自家製塩麹ドレッシングを添えて♪

美味しい、デリの味だぁ～(*^^*)

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夏の前菜とシャンパーニュ

夏の前菜とシャンパーニュ♪

久々、料理らしい料理、作りました（笑）

何作ろう～？とあれこれ考え・・・

こんなんできました！(＾◇＾)

今回はメインは作らず、

アミューズと前菜のみの軽いアペロです♪

というか試作なんだな(^^;)

数日前からインスタに不具合が生じ、

いいね！できず（←アクションがブロックされている）

投稿するもキャプションがすべて消えしまい、

写真のみの投稿になってしまいます。

ログアウト→ログインするも解決せず、

アップできない状態です。

どなたか解決策をご存じでしたら

教えてくださいませ。

ネットで調べると時間をおいて

様子を見るべし、とやらで

イマイチ解決法がわからず・・・

夏になると作るガスパチョ(^^♪

ヴィネガーを効かせた、

さっぱり味のガスパチョは暑い日に美味しいですね。

冷製カッペリーニ、

天使の海老のアメリケーヌソース

天使の海老の頭と殻、香味野菜で出汁を取った

アメリケーヌソース、

とっても美味しいです～(＾◇＾)

冷製カッペリーニって美味しいですよね、

キャビアやからすみのカッペリーニも大好き❤

キャビアはないけど、からすみはある！

からすみバージョン作ろ!(^^)!

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今朝の朝食♪

今朝の朝食♪

この一週間ほど、バタバタと忙しく、

ほとんど料理をしておりませんでした。

外食とお弁当の生活が続き、

おうちごはんが食べたい！

冷蔵庫の食材もどうなっているのか

冷蔵庫すら開けていない・・・

久々に朝食を作りましたが

ぎりぎり野菜があるくらい💦

＊自家製ニンジンジュース

＊自家製ヨーグルト、バナナ、ブルーベリー

＊サラダ（アボカド、オクラ、ブロッコリー、グリーンリーフ、ミニトマト）

＊スタイルブレッドのパン

＊ボルディエの海藻バター

スタイルブレッドのパンは冷凍ですが、

トースターでリベイクすることで

外はパリパリ、中はしっとりに(*^^*)

ボルディエの海藻バターをたっぷりつけて・・・

マイウ〜?です（笑）

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バゲットサンド

バゲットサンドを作りました♪

～メニュー～

＊バゲットサンド、ハーブ風味の鯖入りポテサラ

＊ほうれん草、紫キャベツ、オクラ、ナッツのサラダ

＊メロン、キウイ、スパークリングワインのジュレ添え

＊KUSMIティー、アナスタシア

バゲットサンドは中身をくり抜いて、

大好きなCava缶の鯖とポテトサラダ、

ハーブ、タマネギ、バターを混ぜたものを

詰めました(*^^*)

ボルディエの海藻バターをポテサラに加えてみたのですが、

まったくわかりませんでした💦

ボルディエのバターじゃなくて全然いい説！

賞味期限が近くなってきたので

焦って何にでも使ってしまう・・・(^^;)

硬いバゲットもファルスを詰めると

しっとりとして食べやすくなり、

美味しいです～♪

作るのも楽しいし、これいいかも(*^^)v

明日は違うバージョンを作ろう！

メロンとキウイのスパークリングワインジュレ添えは

飲みきれなくて余ったスパークリングワインを

ジュレにしました。

でも、炭酸感ゼロ～でした（笑）

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週末ランチ♪

週末ランチ♪

アップしたつもりが反映されておらず、

今さらですが(^^;)

先週末のおうちブランチです♪

～メニュー～

＊自家製タコス、フムス、トマト、グリーンリーフ、

　ブロッコリースーパースプラウト

＊冷製ニンジンのポタージュ

＊鶏胸肉とズッキーニのオーブン焼き

＊チョップドサラダ

＊ビーツとニューサマーオレンジのマリネ

自家製タコス、

今回、生地はプレーンで作りました♪

柔らかさと焼き加減がいい感じで完成(^^)

家族にも大好評でした～

良かった、試作の甲斐ありです！

冷製ニンジンのポタージュ

トッピングにはローストアマニを添えて・・・

梅雨空が続き、すっきりしないお天気ですが、

ベランダごはんは気持ち良いです♪

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パッションフルーツのスムージー

パッションフルーツのスムージーを作りました♪

朝食、何作ろう～♪

って張り切っていたら

スムージーだけで十分、とのことで拍子抜け(^_^;)

ならば、具沢山スムージーを作ろう！

と、グラノーラ、チアシードとともに・・・

グラスに貼り付けるキウイを

スムージー用に全部カットしてしまったので

慌ててミキサーから取り出し（笑）、

ペタペタと貼り付けてみました💦

パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、

ヨーグルト、牛乳を加えてミキサーで攪拌！

トロピカルスムージーの完成で～す(*^^)v

食べ応えありで、朝ごはん終了（笑）

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