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ヴィジタンディーヌ・ピスタチオ風味   

2008年 12月 17日

今日はお世話になった方へ会うので何かお持たせを・・・と思ったのですが、
何しろ時間がない!お教室用のシュトレーンも作らないといけないし、
買い物で麻布十番まで行かないといけないし・・・というわけで
ヴィジタンディーヌを作りました。

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ヴィジタンディーヌとは、卵白、アーモンドパウダー、ブール・ノワゼット(焦がしバター)
で作る丸型もしくは舟型の焼き菓子です。
今日はピスタチオペーストを入れて、香ばしく焼いてみました。

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表面はサクッとした食感で、中はしっとりが美味しいです。
最近はマカロンを作る時間もなく~、クリスマスにはブッシュ・ド・ノエルを
作りたいのですが・・・時間あるかなぁ。
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by chacochaco2008 | 2008-12-17 02:00 | お菓子

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