タルト・オ・フレーズ

昨日、写真撮影のために作ったクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）が
残っていたため、苺のタルトを作ってみました。
お教室の前日は準備で忙しいのですが、テンションが上がってるせいか
さらによけいなことをして、自ら忙しくしてしまう傾向があるようで・・・
タルト生地のパート・シュクレを作り、その上にのせるクレーム・ダマンド
（アーモンドクリーム）を作って、オーブンで焼きます。



早く焼かなくては、お教室用のバゲットが焼けない・・・
パイ生地やタルト生地は、生地を作ってから冷蔵庫で休ませる時間が必要なので
すぐには焼けないのです。そんなわけで焼きたくても焼けない・・・
ようやく焼き上げ、冷ましてからクレーム・パティシエールを絞り袋で
螺旋状に絞り出す。苺をのせて、ナパージュで艶を出す。



先日のシブーストに比べたら、なんて簡単！
そんなふうに思えるなんて、シブーストを練習した甲斐がありました。