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イチゴのトライフル   

2009年 02月 26日

今日もイチゴものの試作。
イメージ作りするときが一番悩みます。いっぱしの料理人気取り。
イチゴとカスタードクリームの王道マリアージュを何とか表現したい・・・
昨日のアレンジで今日はグラスに入れてみました。

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スポンジ生地は昨日焼いたものを使い、
クレーム・パティシエールの配合を変えて、もう一度作ってみました。
トライフルとはこの柔らかいクレームとフルーツとスポンジを重ねた
イギリスのデザート。

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イチゴの断面がポイント・・・それだけで完成度が上がります。
細いグラスに入れるのが大変ですが、出来上がりはキュート!
最近はこういうベリーヌ使いが流行っているし・・・
デザート感がアップしますよね。
春のおもてなしにいかが?

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by chacochaco2008 | 2009-02-26 01:07 | お菓子

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