お教室の準備

今日は明日、明後日と続くお教室の準備に追われました。
朝から本当に忙しい一日。
なんで、こんなにやることがたくさんあるのー！

お教室用の宅配便が次々と届き、業者さんの来客、掃除、買い出し、
リネンのアイロン掛け、パン作り、下準備・・・。
やっと、座った・・・しかし、洗い物の山。
ちょっと休んでからやりますわ。

前菜の準備、アサリのブルーテを作ります。



今が旬のアサリ。潮干狩りって、行ったことがないですが・・・
春は貝類が美味しいですよね～！
というわけで、お教室のメニューにも取り入れました。



サフランを加えて、濃厚なスープに仕上げます。
これはもちろん、チャコ’Ｓ レシピです！
アミューズとして、お出しします。

そして、今月のメイン、国産牛頬肉の赤ワイン煮込み。
前日からお肉をマリネ液に漬けておきます。



１枚、６００ｇ程あります。筋切りと膜を取る手間がありますが、
煮込むと、とっても柔らかくなって美味しいです。

この他にデザートも作りました。
今月のメニューも好評ですので、お楽しみに！