サーモングリル・カルヴァドスのソース

ようやく今月のメニューもまとまりつつあります・・・
時間のある限り、いろいろと試作してみたくなるので
当日、全然変わっていたらスミマセン（笑）！

サーモンのグリル、カルヴァドスのソース。



サーモンにマッシュルーム、タマネギのブリュノワーズをのせて、
オーブンでグリルします。
今が旬の北海道産サーモンは美味しいですね～



カルヴァドスはフランス、ノルマンディー地方の
リンゴを原料とした蒸留酒。
フレンチではポピュラーなお酒です。
紅玉のピュレをベースにカルヴァドスの香りを添えて・・・

ほうれん草のクリームソース、クレープ包み。



コレ、本当に美味しくて一人で何個も食べてしまいます！
クレープにまつわるエピソードをひとつ・・・
小学生のときでしたが、家族でアメリカへ遊びに行き、
サンフランシスコ在住の父の友人宅に泊まらせてもらい、
自家用ヨットでゴールデンゲートの下を通って、フィッシャマンズワーフに
ランチを食べに行く！という素敵なおもてなしだったのですが・・・
ご承知の通り、有名なアルカトラズ島のある湾は
脱獄囚が泳いで岸まで辿り付けたことがないという波の荒い海。
優雅なヨットが大揺れに揺れて・・・慣れない私は船酔い～
着いたギラデリスクエアでは何も食べれず状態でしたが、
ほうれん草のクリームソースのクレープだけを注文すると、
それがとってもとっても美味しかったのです！
以来、そのクレープを食べるたびにシスコを思い出します。