クリスマスのお教室準備

ようやく、すべてのレシピが仕上がりました。
怒涛の試作の日々でした・・・終わった～！
分量や配合、焼き時間など、詳細を決めるまでが大変です。
自分で作っているときは目分量で適当なのですが、
レシピとなるとそうはいかず・・・今日もローストチキンを焼きました。
本当に、日々、生産される試作を引き取って欲しいです（笑）

今月に入って、３回焼いたチキン・・・。



北京ダックではありません。
この艶、なんだか北京ダックを思い出しますが・・・
やはり、ひな鶏は柔らかくて、とても美味しいです。
丸焼きの醍醐味は、この肉質の柔らかさですね。
肉汁で作るレモンソースを添えて・・・

そして、今月のワイン、待望のシャンパーニュが届きました。
昨年に引き続き、今年もヴーヴ・クリコのロゼです！



世界で最初にロゼを作ったのが、ヴーヴ・クリコと言われています。
美しいサーモンピンクの質感と繊細で上品な泡立ちは、
とっておきの日にオススメのシャンパーニュです。
今月はレッスンというよりもパーティー気分！
皆様、一足早いクリスマスをご一緒に楽しみましょう～