マカロンタワー

クリスマスのお教室が終わると同時に、ケータリングや依頼ごとの
製作に加え、クリスマスのイベントもあり、毎日３時間睡眠です。
さすがにブログをアップする時間もなく・・・
今日はやっと年賀状に着手する予定ですが、ツカレマスタ・・・。

そんな中で、せっせとマカロン製作を。
４色マカロン。



デコレーション用なので少し濃い目に着色。
４色の色を作り分けるのも時間との勝負です。
泡立てたメレンゲがしぼばないよう手早く絞り袋を変えて、
４回オーブンで焼きました。



ホワイトマカロン。
実は着色しないマカロンって、こんな色です。
自然な色も素敵ですよね。
そして、クロカンブッシュならぬ、念願のマカロンタワー！



ラデュレにあるような、大きな大きなマカロンタワーを作ってみたいのですが、
マカロン製作の個数に限界が・・・
これでも８０枚焼いて４０個製作です。
いつか絶対に巨大タワー作るぞー！



トップになるにつれて、形を作るのが難しくなります。
しかし、これハマります（笑）。楽しい～
マカロンって、何やってもカワイイです～！



すべてにガナッシュを挟んであるので、もちろん食べられます。
後ろに穴が開いておりますが・・・
最後はプレゼントに。



ドラジェ風の色合わせがイメージどおりにできました。
着色も天然の色素を使っているので、優しい色になります。
ワインサロンアッシュもいいけど、「マカロン・ド・アッシュ」もいいな～（笑）。