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サントノーレ   

2010年 03月 11日

今日もバタバタとした一日・・・用事で出かけては帰ってから試作という日々。
普段できないことをあれもこれもしようと、一日にいくつも予定を入れてしまう。
今のところ、無駄に過ごしている日がないので自己満足。
つくづく貧乏性だなぁ~何かしてないと焦る(笑)。
ゆっくりしたいと思いながらも、ついつい・・・。

今日は、サントノーレを作ってみました。

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サントノーレの名の由来は、パリのお菓子職人シブーストが作り出し、
お店がサントノーレ通りにあったから、とか
お菓子の守護聖人の名前から付けられたなど諸説あります。
どちらにしてもフランスを代表するお菓子です。
パリのお菓子屋さんでは必ず見かけるケーキですね。

サントノーレ_b0145846_0384864.jpg


サブレ生地やブリゼ生地で土台を作り、
プチシューにカスタードを入れ、キャラメルで接着し、
クレーム・シャンティイでデコレーションするという工程。

サントノーレ_b0145846_0372939.jpg


完成度はイマイチですが・・・試作ということでお許しを。
自由が丘にあるお菓子屋さん、パリ・セヴェイユのサントノーレは絶品です。
あとは、もちろんラデュレのサントノーレ!
ラデュレのはかなり甘いのですが、見た目がとにかくラブリ~。
幸せになれるお菓子です!
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by chacochaco2008 | 2010-03-11 01:10 | お菓子

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