ケータリング

今日は、お誕生パーティーのケータリングをさせて頂きました。
１５人分のお料理を担当しました。
今週から始まるお教室のレシピ作りもあるため、
時間が限られてしまい、自分の中ではもっともっと作りたかったし、
凝った演出をしたかった、というのが正直なところです。
レシピ作りをする人とケータリングをする人と二人いればいいのに～！
って、心の中で叫びながら（笑）・・・。

本日のメニュー、

　・　オイルサーディンのリエット
　・　スモークサーモンのリエット
　・　アボカドとマグロのタルタル・黒酢風味
　・　カポナータ
　・　ニンジンとレーズンのサラダ
　・　トマトのオーブン焼き・プロヴァンサル
　・　パスタ・ジェノヴェーゼ
　・　一口チーズケーキ

１５人分なので、前日に作るものと当日作るものに分けて、
今日も出かける寸前まで作ってました（笑）。
写真を撮る余裕もなかったのですが、ちょっとだけ・・・

トマトのオーブン焼き・プロヴァンサル。
パン粉、タマネギ、パセリを合わせた詰め物をして、パルメザンチーズをかけて、



オーブンで焼くこと３０分。
みんな、こんがりといい色に焼けて喜んでいます。（←主語はトマトです）



いつも料理やお菓子を作るとき、ひとつひとつが我が子のように愛しいです。
美味しそうにできると、みんなよく頑張ったね！という感じで（←主語は食材です）
私が作ったというよりも、その子たちのおかげでできたという感じです。



というわけで、お料理がお披露目されるときはその子たちの晴れ舞台なのです。
私は舞台の袖から見守るように見つめております（笑）・・・。

パスタ・ジェノヴェーゼ。



前日にジェノヴェーゼソースを作りました。
バジルの葉、オリーブオイル、ニンニク、松の実をミキサーにかけて保存し、
今朝、パスタを茹でて和えました。
冷めても美味しいようにソースが絡みやすいフジッリを使って。



今回は、野菜を中心としたお料理というリクエストでしたので、
カロリーが少なく、身体に優しいメニューにしました。
美味しく食べてヘルシーに！
皆様に喜んで頂いて、良かったです。
我が子たちも喜んでいると思います。（←我が子とは料理たちです）笑。