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ケーク・オ・マロン   

2010年 09月 29日

残暑が終わり、急に秋めいてきましたが・・・
秋になると焼き菓子を作りたくなります。
ずーっと頭の中で温めていたレシピを試作してみました。
大好きな栗を使ったスイーツ。

ケーク・オ・マロン。

ケーク・オ・マロン_b0145846_162779.jpg


まずは、粉と油脂と砂糖の分量をアバウトに想定して作ってみるので
お菓子の試作の第一回目は撃沈することが多いのですが(笑)、
今回は想定どおりに焼き上がりました。

ケーク・オ・マロン_b0145846_164082.jpg


生地にマロンクリームを練りこんでモンブラン風味に。
バターの代わりに太白胡麻油を使い、軽い食感に仕上げてみました。
焼き上がり後、ブランデーをたっぷり塗って一日置きます。
しっとり、ふわふわの生地・・・美味しくできました~!
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by chacochaco2008 | 2010-09-29 02:20 | お菓子

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