サーモンとほうれん草、リコッタチーズのラビオリ

ラビオリって、大好きです。
生地の中に詰め物がしてある分、お楽しみがあるというか、
生地と詰め物とソースの３つが味わえて嬉しい。

いろいろなラビオリがありますが、
今回はサーモンとほうれん草、リコッタチーズのラビオリ・パルメザンチーズソース。



なんだか餃子かワンタンを作ってる気分（笑）。
まずは生地を作って冷蔵庫で寝かせます。
その合間にファルス（詰め物）とソースを作り、
生地をパスタマシーンにかけて成形します。



ひとつひとつ手間のかかる作業が多いですが、
出来上がりの喜びもひとしおです！



サーモンとクリームソースは相性がいいですよね～。
やっぱりワインが欲しくなります（笑）。
ソーヴィニョン・ブランかなぁ・・・