DEAN ＆DELUCA

昨日はDEAN＆DELUCAのお料理教室へ行って来ました。
和食とアジアンフードが融合した秋のメニューです。
デモンストレーション方式のレッスンということもあり、
デモの仕方やアシスタントさんの動きなど、
レシピというより、進行に興味がありました。
あとは食べる楽しみ！

簡単なおつまみをたくさんご紹介して下さいます。
やっぱりデモって、シェフは楽なんですよね～。
コルドンでもそうですが、大変なのはアシスタントさん！
私もお教室をデモにしようかと検討中なのですが、
アシスタントさんが大変なのを知っているので、
なかなかデモにする勇気がありません（笑）。

そして、出来上がったお料理はお重で頂きます。



鯛の押し寿司と手まり寿司、３種。
鰻とクリームチーズの手まり寿司、という発想がD＆Dっぽい～。
これはNY店のレシピだそうです・・・。
ワインに合いますよ～。
鰻や穴子はフレンチでも使う食材なので、
もともとワインとの相性は良いのです。



いろいろなおつまみがちょっとずつ。
無花果とナスのマリネ、タイ風さつま揚げ、ごま豆腐など・・・。
デザートまでしっかり頂いて、お腹いっぱい（笑）。

自分以外のお教室って、いろいろな面で勉強になります。
このやり方はいいなとか、これはないだろー！とか（笑）。
刺激を頂いたところで明日もお教室、頑張るぞー。