イル・グラッポロ・ダ・ミウラ

久しぶりに、白金にあるイタリアン、
イル・グラッポロ・ダ・ミウラへ行って来ました。
エミリア・ロマーニャ地方で修行されたという三浦シェフ、
本場イタリアを彷彿させる料理を堪能させてくれます。

まずは、本日お薦めの食材を丁寧にご説明してくださいます。



照明が暗いため、すべての写真がイマイチでスミマセン・・・。
ポルチーニやジロール茸など旬のキノコがいろいろ。
嬉しい～。
パスタはすべて手打ちです。



食材や調理法に応じて、パスタを選べます。
あーだこーだしながら、ようやくメニューが決まり（笑）、
アミューズの舞茸のフリットと海老のムース。



うーん、写真が暗い・・・仕方ないですね。
前菜1品目、天使の海老とヤリイカのフリット。



海老とイカが見えませんが（笑）、野菜の下にいます。
天使の海老とは、今、料理業界で注目されている
ニューカレドニア産の海老です。
ニューカレドニアってだけで、なんだか美味しい気がする。
そして、待望のポルチーニのソテー・ローズマリー風味。



真っ黒に見えますが、焦げているわけではありません（笑）。
写真が暗いだけです・・・スミマセン。
パスタはさんざん迷った結果、
活オマール海老のリングイネにしました。



なんとホイルで包み焼きをして、
オマールの香りとジュをパスタに閉じ込めるそうです。



ホイル焼きと言いながらも、リングイネのアルデンテ加減は最高。
確かにこれで伸びてたら嫌だけど（笑）・・・。
そして、魚はオニカサゴの包み焼き。



こちらはイタリアの定番メニューですね、
じゃがいもやオリーブ、白ワインと共に蒸し焼きにします。



イタリアの何気ないトラットリアで頂くような、
素朴だけど美味しい、そんな味です。
メインは黒毛和牛の黒トリュフソース。



ト、トリュフです。持って帰りたい（笑）。
これを目の前で擦りおろし、



黒トリュフのソースと共に・・・。
美味しいです～！
デザートは、メレンゲのモンブラン。



ふんわりサクサクのメレンゲとモンブランクリームの相性、
絶品です。
ワインは久々にアリアニコを頂きました。
カンパーニャ州を代表する品種ですが、
華やかな香りと豊かな果実味が美味しいですよ！

コース料理のみというお店が増える昨今、
気軽にアラカルトが楽しめるオススメのお店です。