秋刀魚のフリット

今日は、試作の仕上げの日でした・・・。
一応、レシピをPCに打ち込んだものの、まだマイナーチェンジがあるかも（笑）。
いつも、最終的に印刷するのはお教室の前日にしています。
往生際が悪い？そうですね～、レシピとなるとギリギリまで
もっとパーフェクトがあるのではないか、と思ってしまいます。
料理はエンドレスなのです～。

秋刀魚のフリット。



塩焼きが一番！と思われますが（笑）、
お刺身やフリットも美味しいですよね。



今が旬の秋刀魚、脂もたっぷりのっています。
合わせるワインは・・・ピノ・ノワールにしてみました。
お魚といっても白ワインに固執せず、
脂の多い鮪や青魚には赤ワインが合いますよ！