帆立のテリーヌ・ずわい蟹添え、雲丹ソース

今日は怒涛の試作日でした。
まだメニューが決まってないので、とりあえずランダムに作ってる段階です。
クグロフも決まったわけではありませんが、
焼き菓子なのでクリスマスの贈り物にも良いかな～、と。

そして、ちょっと遊んで・・・
帆立のテリーヌを作ってみました。
実は我が家のクリスマスには必ず登場していた、定番料理。



ちっちゃいもの倶楽部でピラミッド型に型抜きしました。
一見、お菓子のように見えますが、
れっきとした帆立のテリーヌです！



つるんとした食感とふんわり優しい帆立の甘味。
フレンチの味です～。



ソースは雲丹を使って、アクセントをつけてみました。
帆立と蟹、雲丹と絶対に美味しい組み合わせ。
思わず、何個も食べてしまいました（笑）・・・