キャラメル・フォンダン・ショコラ

今日は、明日のお教室の準備をしつつ・・・
フォンダン・ショコラを作ってみました。
以前、お教室でもご紹介しましたが、
ちょっと配合を変えて再び試作。

キャラメル・フォンダン・ショコラ。



キャラメル味のフォンダン・ショコラが食べたくて。
チョコレート生地の中に、キャラメルガナッシュを入れてみました。
切ってみると・・・



中から、とろ～りガナッシュが・・・
出てきたまでは良いのですが、食べてみるとキャラメル味が今ひとつ弱い。
生地はとっても美味しいのですが、もっとキャラメルのインパクトが欲しい。
キャラメル・サレにしてみようか・・・
かくして試作は続く。