シトロンのウイークエンドケーキ

今日は明日、明後日のお教室の準備の日でした。
土日に溜まったリネンのアイロン掛けに２時間かかりました・・・。
途中で疲れてゴハン食べました（笑）。

そして、ウイークエンドケーキの続き。
今日はシトロンのケーキです。



買ったばかりの、この型が気に入って毎日作りたくなる・・・（笑）。
以前、友人から目白の「エーグル・ドゥース」のケークを頂いて、
その美味しさが忘れられず、目指すはその華麗なる焼き菓子なのですが。



レモンピールを生地の中にたっぷりと入れ、
表面をコーティング。



スパイスグレーターで摩り下ろした、ふんわりレモンゼストを散らして
オーブンで乾燥焼きします。



レモンの香りが爽やかで美味しいです～！
でも、焼き菓子って本当に奥が深いですね。
まだまだ完成度低し。
エーグル・ドゥースの道のりは遠い・・・