ヤリイカのファルシ・春野菜と共に

美味しそうなヤリイカが手に入ったので、ヤリイカのファルシを作りました。
ていうか、硯のお皿が使いたくて、何でも作ってみたくなる・・・（笑）

ヤリイカのファルシ・春野菜と共に。



まずは出来上がりを想定し、盛り付けのイメージが先行する。
それから料理に取り掛かるのが楽しい（笑）。
器の力ってスゴイ！



子持ちヤリイカ・・・そのまま煮つけにしたら美味しそうなのですが、
今日は詰め物をするのでサヨウナラ、ごめんよ～（泣）。
パンツェッタとニンニク、タマネギなどを炒めて、
中に詰めるファルスを作る。
ヤリイカの中に詰め込んで、フライパンでソテー。



美味しそうな香りがしてきます～！
サッと焼き色がついたら食べやすいようにカットし、
スナックエンドウとオクラ、ワサビ菜などを添えて。
く～、美味しいんですけど・・・白ワインが冷えてない～。