冷製ホワイトアスパラガス、ヘーゼルナッツのソース
2011年 06月 04日
それゆえにレシピ作りが難航している。
コース仕立てで考えると前後の料理の兼ね合いから、
組み合わせによってやりたいことが制限されてしまう。
とりあえず、好きな料理を作ってみた。
冷製ホワイトアスパラガス、ヘーゼルナッツのソース。
ホワイトアスパラガスの季節になると、
ヨーロッパのフライトが懐かしい・・・
帰る前にマルシェでたくさん買って新聞紙に包んで持って帰ってきたなぁ。
帰国便の機内食もヨーロッパ発ではホワイトアスパラガスの前菜がのってたり・・・
優雅な時代だったわ~。
そんなことを思い出しつつ、ほうばると・・・
美味しい~!ホワイトアスパラガスというとオランデーズソースが王道だけど、
今回はナッツの香ばしさを合わせてみた。
淡白な味のアスパラガスにインパクトのあるソースで・・・
これは超アリ。
再び、心の中のつぶやきでした~!
by chacochaco2008 | 2011-06-04 23:20 | 料理