人気ブログランキング |

サーモンロールとシラスロール   

2011年 08月 18日

裏巻きに挑戦です。
って、今さら裏巻きに挑戦するなんて、レベル低~。
そもそもフレンチに裏巻きなんてないし~、って開き直ってみる(笑)。

サーモンロールとシラスロール。

b0145846_14585291.jpg


今回のSUMMER PARTYは、漁港が近いこともあり、お魚料理が中心です。
いつものお教室のフレンチスタイルとは少し雰囲気を変えて、
和のテイストを取り入れた料理にしたいと思います。
となると、お寿司系も良いかな~と思い・・・

b0145846_150837.jpg


サーモン、アボカド、クリームチーズを入れて、カリフォルニアロール風に。
お醤油がなくても美味しいように濃いめの味付けにしました。
もうひとつは、釜揚げシラスと紫蘇ジェノヴェーゼでイタリアン風?に。

b0145846_1503520.jpg


バジルの代わりに紫蘇でジェノヴェーゼを作ってみたのですが、
これがとっても美味しいのです!
シラスと紫蘇で思いっきり和の食材なのですが、
ジェノヴェーゼにすると洋風になります。

問題はこれをいつ作るか、です。
当日は40名を超える人数のご参加となり、明らかに作り手が足りない。
現地で作る時間はないし、目黒で作って持っていくには前日から徹夜かも・・・
今、いろいろとメニューと人数分の料理を検討中ですが、
いよいよ本格的に考え始めたら大変なことになりそうです~。
来週は一週間、体力勝負です!
ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2011-08-18 15:35 | 料理

<< 蓬のスコーン ピュアホワイトの冷製ポタージュ >>