佐島SUMMER PARTY あとがき
2011年 09月 05日
今週末から9月のお教室が始まります~。
只今、試作の真っ最中です!
苦しいときは楽しいことを思い浮かべて・・・(笑)、
佐島を振り返ると楽しい思い出ばかり。
もちろん、全体を通して反省すべき点が多々あるので、
自分自身に対しては酷評せざるを得ないのですが、
それとは別に素直に楽しかった・・・
事前の準備で書き綴ったアイディアやレシピ。

A4の用紙に思い付いたことを書き込んでいく・・・
試作しながら消していったり追加したり・・・
どんどん汚くなっていって自分しか読めない(笑)。

盛り付けをイメージしてイラスト化します。字の汚さは許して~・・・
これは普段のお教室のときもそうですが、
必ずイラストを描いて、色や形の組み合わせを検討します。
なかなか想像どおりにいかない場合もありますが、
料理を視覚で考えるとアイディアが生まれることが多いです。
(なーんて3ツ星シェフかよ~!)
これらのメモも大事な思い出。
作っていたときはテーブルいっぱいに用紙を並べて、毎日にらめっこ状態(笑)!
でも、今となっては楽しく充実した時間でした。
今月のレシピもあらたなメモが誕生中~。
試行錯誤を重ねて、美味しい料理をご紹介できるよう頑張ります!

by chacochaco2008 | 2011-09-05 11:20 | 料理