ムサカ

今月のお教室のお料理、ムサカです。
ムサカとはトルコ、ギリシャなどの伝統料理ですが、
フランスでもとてもポピュラーなお料理です。

本来は、耐熱容器に盛り付けてオーブンで焼く大皿料理ですが、
今回はアラカルトで作り、フレンチ風に仕上げてみました。



あらかじめ火を通したナス、挽肉のトマトソース、マッシュポテトを重ね、
べシャメルソースを添えます。



ワイルドなイメージのムサカも、再構築するとスタイリッシュに・・・！
最近、フレンチでは「え？これが？」という既成概念を覆す料理が流行っているので、
私も伝統料理のスタイルを変えてみました（笑）。



ベシャメルソースはあえて、中に入れず、
ソースとして添えてみました。



サッパリと軽いソースにしたかったので、
ヨーグルト風味にしてみました。
そろそろ白ワインから赤ワインが美味しい季節になりましたね～
スパイシーな赤ワインとのマリアージュ、お楽しみに！