今月最後のお教室

今月最後のお教室が終了しました。
今月もお越し頂きまして有難うございました。
毎回、楽しい時間をご一緒させて頂き、幸せです。
来月も皆様にお会いできるのを楽しみに致しております！
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

今月のアミューズ。
キュウリのカクテル、
グリーンオリーブと焼きパプリカのブロシェット。



キュウリのカクテルはノンアルコールなので、お酒が飲めない方でも大丈夫。
気分だけはアペリティフといきましょう～！



メロンのようなパステルカラーが美味しそうでしょ～。
デトックス効果もあるので美容にも良いですよ。

シチリア産のグリーンオリーブと、
焼きパプリカのマリネをブロシェット風にしてみました。



パプリカは焼くと甘みが増し、とろりとした食感が美味しいですよね。
日持ちするので、作り置きがオススメです。

前菜は、魚介とオレガノのマリネ、フェタチーズのスープ添え。



盛り付けのときは、皆様、いつも真剣（笑）。
やはり料理の集大成ですからね～、綺麗に盛り付ける習慣をつけましょう～！



海老、帆立、イカなどの魚介類とフレッシュオレガノをたっぷり混ぜ合わせ、
フェタチーズの冷製スープを添えます。
ワインが進みます！

メインはフレンチ風ムサカ。



ムサカとはギリシャの伝統料理です。
本来はラムの挽肉を使った料理ですが、今回は豚挽肉でアレンジしました。
大皿で焼いても良いですし、セルクルで作るのもおもてなしに良いですよ。
これからの季節、ボジョレーヌーボーにも合う料理だと思うので、
是非お作りになられて下さいね！

デザートはヴァローナのクレーム・オ・ショコラ、
カシスの香りのジュレとともに。
アールグレイのフィンガービスケット添え。



チョコレートの美味しさを凝縮した濃厚なクレーム。
カシスとの相性も良く、大好評でした！

来月は秋の味覚と白ワインのマリアージュをご提案したいと思います。
美味しいレシピをご紹介できるよう頑張りま～す！