３種のキノコとゴルゴンゾーラチーズのキッシュ

秋になると、キッシュを作りたくなります。
夏の間、使う機会が少なかったオーブン、ようやく再始動です！

キッシュって、手間がかかるけど、やっぱり美味しい・・・。
ワインには欠かせない料理ですね。

キノコとゴルゴンゾーラチーズのキッシュ。



今日はタルト型を使わず、セルクルで作ってみました。
型を使ったほうが簡単ですが、ちょっとスタイリッシュに・・・
パート・ブリゼはバターの代わりに太白胡麻油を使ってカロリーを抑えてみました。
１回目は胡麻油が多すぎてまとまらず、失敗。
２回目は様子をみながら加え、焼き上がりも上手くいきました。



生地に、エシャロットとマッシュルーム、シメジ、舞茸のソテーを混ぜ、
モッツァレラとゴルゴンゾーラチーズを加えます。
再びオーブンへ。



とろりと溶けたチーズとキノコの相性は抜群ですが、
パート・ブリゼがやや淡白。
生地の配合は一筋縄ではいかないですね・・・