浮島

以前から作りたいと思っていた、和菓子、浮島。
いろいろなレシピを参考に作ってみました。



漉し餡に卵、砂糖、上新粉などを混ぜて蒸します。
しっとりもっちりの食感を目指して。
抹茶味と漉し餡の二層に。



本当は上下同じ厚さにしたかったのですが、
白餡が少なかったので抹茶部分が薄くなってしまいました。
まだまだ未完成の浮島ですが、
美味しい浮島を作れるようになりたいです！