アンチョビーとトマトのオレキエッテ

手打ちパスタが食べたくなって・・・オレキエッテを作りました。
オレキエッテとはイタリア、プーリア州の伝統的なパスタで、
耳たぶのような形をしているのが特徴です。

強力粉と薄力粉を混ぜて、生地を作ります。
1時間ほど寝かせて成形。



久々、ちっちゃいもの倶楽部です～！
黙々と耳たぶを作り続け、
柔らかい感触がまた気持ち良いのだ・・・


　
パスタマシーンも使わないので、手軽にできますね。
ブロッコリーのソースと和えるのが王道ですが、
今日はアンチョビー、プチトマト、菜の花のアーリオ・オーリオにしました。



アンチョビーの塩味とニンニクの香りが美味しい！
オレキエッテもしっかりと弾力があるのでソースと合いますね。



多少、不格好でも手作りは美味しいですね（笑）。
イタリアでは「マンマの味」と言われるように、
家庭の味が一番なのだと思います。