スフレチーズケーキ

今日は明日のお教室の準備をしつつ、いろいろ試作の日。
レシピ依頼を受けていたスフレチーズケーキの試作を・・・
世界一美味しいスフレチーズケーキとのことで、
これはかなりプレッシャーですが（笑）、作ってみよう！

スフレチーズケーキ。



いろいろなレシピを参考に、クリームチーズの分量を変えたり、
バターを減らして太白胡麻油を使ったり、自分の好きな味になるようアレンジ。
焼き時間や温度も重要なので、最も仕上がりが良さそうな方法で・・・
まずは想定上のレシピがどんな結果になるか、作ってみました。



軽い食感になるよう、クリームチーズとサワークリームを混ぜて。
湯せんでゆっくりと焼いたので、焼成後、焼き縮みが少ないですね。
見た目は良い感じです・・・あとは味と食感。



試食用なので、とりあえずデコレーションなしで・・・
ん、と～っても美味しいんですけどー。
スフレの名の通り、ふんわり食感！
甘さも控えめでちょうど良いですね～。
このレシピで完成にしようかな。
お教室でもご紹介しますね。