ベリーベリー・パンケーキ

今日は久々にお休みの日です。
一週間で唯一、買い出しへ行かなくても良い日なんです～。
ゆっくりと朝食を食べられるのも嬉しいですね。

お教室でパンケーキの話しをしていたら食べたくなったので、
ベリーベリー・パンケーキを作りました！



ビル・グレンジャーのレシピを参考に。
でも、リコッタチーズがないから省略←これがなければ全然「bills」じゃない（笑）。
きび砂糖を少し加えて甘めの生地に。
卵白を泡立て、最後にブルーベリーを加えます。



粉やベーキングパウダーを少なめにしたので、
少し膨らみが足りないですが、自然の味わいにしたいので・・・



食べてみると、ふわふわの食感～。
思っていたよりもふんわり～。
パンケーキって、粉の味が残ってたり、人工的なベーキングパウダーの味がしたりと、
なかなか「美味しい」と思うものがないのですが、
これは本当に美味しいです！
今日は真面目に計量してみたので（笑）、レシピとして取っておこう！