鶏手羽先のファルシ・タイム風味

今月のお教室、メイン料理を仔羊にしようと考えておりましたが、
もう少し秋が深まってから美味しいボルドーワインとともにご紹介したいと思います。
まだまだ残暑が厳しいこの頃、初秋のおもてなしにお薦めのメニューにしました！

鶏手羽先のファルシ・タイム風味。



エスニック料理にもある手羽先の詰め物。
暑い季節にはビールにも合うので大好きです。
まず、手羽先の中にある中骨をナイフで取り除きます。
袋状にしたお肉の中にファルスを詰めていきます。



ぷっくりと面白い形でしょ（笑）。
フライパンで表面に焼き色を付けた後、オーブンで焼きます。
タイムをたっぷりとかけて・・・



そのままでも十分美味しいのですが、
今回は赤ワインソースを添えます。
とっても美味しいですよ～！
ワインはスペインのテンプラニーリョあたり、
リオハかリベラ・デル・デュエロを合わせようかな～