無花果とプロシュートのサラダ、茗荷の香り

今月は、料理もワインも迷いに迷いました・・・
組み合わせにこんなに苦労するのも久々ですが、
料理とワインのマリアージュもさらに難しく・・・

ワインショップの店長さんと毎日ワイン選びに１時間近くかかり、
毎日試飲しては「酸が際立つ」「香りが閉じている」など
納得のいくワインに出逢えず、３日間通いましたよ～！

やっぱり料理もワインも自分が納得するまで試作したいし、試飲したい。
でもこだわりすぎて精魂尽き果てました～（笑）

そして、最後の試作、
無花果とプロシュートのサラダ、茗荷の香り。



シンプルな料理ですが、素材の旨みが感じられる一品です。
果物とプロシュートという酸と塩分の絶妙なマリアージュに
ヴィネガーと茗荷でアクセントを加えてみました。



うん、私は好きな味ですね～、コレ（笑）。
白ワインにもお薦めです！