キャラメル・トリュフ

連日、お教室の日々です！
毎回、皆様にお料理を喜んで頂けて、とっても嬉しいです～。
レストランのシェフだと直接、お客様のお声を聞くことがなかなかできませんが、
お教室だと皆様と一緒に試食をするので、リアクションがすぐに伝わります（笑）。
「美味しい～！」と歓声が上がると、感激です～。
これは料理人冥利に尽きますね・・・

皆様から「お店をしてほしい～！」と言われるのですが、
毎日、お教室の皆様で貸切になりそうですね（笑）。
でも、楽しそう！

先日、キャラメルガナッシュを作ったので、トリュフを作ってみました。



キャラメル風味のチョコレートとバター、生クリームで
ガナッシュを作ります。
型に入れて冷やし固めます。



ココアパウダーをまぶして・・・
中はとろりと半生状態。
キャラメル味がとっても美味しいです～！
でも、一日一個にしないとね（笑）。