エッグ・フラメンカ、パルメザンチーズ添え

今日は試作をしつつ、ワインの試飲もし・・・
今月はすんなりとワインが決定しました！

というのも、ブルゴーニュのピノ・ノワールといえば、
価格で味が決まると言っても過言ではありません。
ピノだけは安くて美味しいものはない（笑）・・・

要するにそれだけ繊細な品種であり、
土壌から剪定、醸造、熟成に至るまで手をかけて育てないと
美味しいワインにならないのです。

というわけで、今月のワインはブルゴーニュの名門造り手、
1999年ヴィンテージの素晴らしいピノ・ノワールをご紹介します！
テイスティングだけでも価値ありですよ。

エッグ・フラメンカの試作、パルメザンチーズを添えて・・・



温度と時間を正確に測るため、朝から何度もオーブンで焼いております。
分と秒刻みですよ（笑）！
検証の結果、12分30秒で卵がちょうど良い半熟状態になります。
細かい？だって、ベストな状態で食べたいじゃないですか。
13分だと微妙に卵に火が通ってしまうんですよ～



パルメザンチーズを加えると、風味が増しますね。
チーズバージョンにしよう～！