柿のブルーテ、自家製カッテージチーズとともに

今月のアミューズができました～。
数日前に自家製カッテージチーズを先に作っていて
何を合わせようかとずーっと悩んでいたのですが、
今日、八百屋さんで柿を見て思いつきました（笑）！
料理のアイディアって悩んでいるときは出てこなくて、
何気ないときに閃いたりするんですよ～。

柿のブルーテ、自家製カッテージチーズとともに。



先日、軽井沢のエルミタージュ・ド・タムラで食べた
ほおずきのムースがとても美味しかったので、
柿でブルーテを作ってみました。



自家製カッテージチーズは、牛乳とレモンで一晩水切りしたもの。
程よい酸味が優しく、ドライフルーツや果物に添えると美味しいですよ。
コース料理の最初にひと口、食欲が出ます！