パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュを作りました。
以前、何度か作ったことがあるのですが、いまひとつ
完成度が低かったのですが、今回は美味しくできました！

パテ・ド・カンパーニュ。



田舎風パテ、お肉のテリーヌです。
豚肩ロース、豚ひき肉、鶏レバー、タマネギなどを
ブランデーに漬けて一晩マリネし、翌日テリーヌ型に詰めて焼きます。

オーブンで焼くこと、１時間以上。
粗熱が取れてから重しをのせて、冷蔵庫で一晩冷やします。

出来上がりまで3日がかり・・・



見た目、上々～！
ピスタチオ、粒胡椒を加え、食感のアクセントに・・・



とっても美味しいんですけど～！

お肉の食感といい、レバーの風味といい、
オギノのパテより美味しいかも～、なんて
自画自賛すぎるかな（笑）。
でも、自宅で美味しいパテ・ド・カンパーニュが作れたら
嬉しいですよね。

今年のクリスマスメニューにしようか、と。
問題は仕込みに３日かかるのを、どうやって実習しようー？！