人気ブログランキング | 話題のタグを見る

海老のカクテル・ライム風味   

2012年 11月 28日

い、忙しい~!
クリスマス料理はやはり華やかな演出が大事なので、
テーブルアレンジやディスプレイなど考えることがたくさんあります。
メニューもまだ絞りきれていないので、あれこれと試作を繰り返し、
頭の中がレシピでいっぱいです~。

海老のカクテル・ライム風味を作ってみました。

海老のカクテル・ライム風味_b0145846_21211362.jpg


パーティー料理は、いろいろな料理を組み合わせるので、
味や食感、見た目がバッティングしないよう考えるのが大変!
出来上がったらどれも茶色の料理だった・・・なんてこと、よくありますよね(笑)。
そうならないように私はいつもメニュー作りのとき、
デッサンをして色を使い分け、味、食感もわかるよう、メモ書きしていきます。
試作のときはこれらのメモがテーブル一面に広がります(笑)。

海老のカクテル・ライム風味_b0145846_2121134.jpg


タマネギ、セロリ、ピーマン類をブリュノワーズに切り、
海老とともにライム液に漬け込みます。
まずはサッパリとした前菜を・・・
ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2012-11-28 21:34 | 料理

<< ラ・フランスのコンポート、赤ワ... キャラメル・ロールケーキ >>