蕪のポタージュ・帆立のポワレ添え、ピメントの香り

今日も朝から試作～！
朝８時から、パテ・ド・カンパーニュを焼く・・・（笑）
その後、前菜数種の写真撮影、ロールケーキの試作、と怒涛の作業をこなし、
午後からシャンパーニュの仕入れや買い出し・・・
ふ～、やっと座れた・・・と言っても、
これから、また作業再開ですが。

今週は忙しくてKENZO ESTATEへ行く暇もなく（笑）、
来週のオイスターパーティーのこともすっかり忘れていました。
先程、店長さんからご連絡を頂いて思い出しました！
来月はお教室も準備が大変なので、行けるかなぁ・・・

蕪のポタージュ・帆立のポワレ添え、ピメントの香り。



冬になると、蕪が食べたくなります。
温かい蕪のお料理って、美味しいですよね～！
タマネギ、ブイヨンとともに煮込んでブルーテ状に。
甘みがあって優しい味・・・



帆立をポワレし、ガルニチュールとして添えました。
ピメントはスペインの香辛料。
ピリ辛風味が美味しいです。